Domowe ciasto francuskie z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z domowego ciasta francuskiego z twarogiem? Przygotuj wszystkie produkty. Z podanej ilości składników wychodzą cztery ciasta. Dlatego jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość produktów o połowę lub pozostawić połowę ciasta do zamrożenia. Dobrze przechowuje się w zamrażarce. Głównym sekretem uzyskania dobrego ciasta francuskiego jest użycie wysokiej jakości masła. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby zmiękło.

2. KROK 2

   

   Cukier i sól rozpuść w szklance ciepłej wody (około 30 stopni).

3. KROK 3

   

   Wlać mieszaninę do miski i wbić do niej jajko. Wymieszaj wszystko. Dodaj łyżkę octu (9%). Ponownie wymieszaj mieszaninę

4. KROK 4

   

   Do tej mieszanki dodaj przesianą mąkę. Dzięki przesianiu zostanie nasycony tlenem, a gotowe ciasto okaże się bardziej delikatne. Zagnieść ciasto. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Ciasto powinno być elastyczne i miękkie, nie kleić się do dłoni. Zwiń go w kulkę.

6. KROK 6

   

   Zmiękczone masło podzielić na cztery równe części.

7. KROK 7

   

   Ciasto również podzielić na cztery równe części.

8. KROK 8

   

   Każdy kawałek ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na cienką prostokątną warstwę o grubości około 3 mm.

9. KROK 9

   

   Rozsmaruj masło, równomiernie rozprowadzając je po cieście za pomocą szpatułki. Na każdy kawałek ciasta kawałek masła.

10. KROK 10

    

    Rozwałkuj ciasto na wałek nasmarowany olejem roślinnym i przekrój go wzdłuż, wyjmij wałek.

11. KROK 11

    

    Złóż ciasto ponownie na krzyż. Zrób to ze wszystkimi kawałkami ciasta. Gotowe ciasto francuskie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta.

12. KROK 12

    

    Weź naturalny, wysokiej jakości twarożek. O tym, jak wybrać twarożek do nadzienia, przeczytasz w osobnym artykule, link znajduje się na końcu przepisu. Jajko dzielimy na dwie części, połowa wejdzie do twarogu, a druga posłuży do natłuszczenia ciasta. Wystarczy. Do miski z twarogiem dodaj cukier i szczyptę soli, jajko i szczyptę waniliny. Całość zmiksuj na jednolitą masę. Włącz piekarnik na 200 stopni wcześniej. Wyroby z ciasta francuskiego piecze się w maksymalnej temperaturze.

13. KROK 13

    

    Natychmiast przygotuj kruszonkę. W małej filiżance wymieszaj posiekane masło, cukier i mąkę i zmiel wszystko na okruchy. Na czas przygotowywania ciasta włóż kruszonkę do lodówki, aby masło się nie roztopiło. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienką prostokątną warstwę.

14. KROK 14

    

    Wykonuj nacięcia na obu końcach (na dłuższych bokach) pod kątem, ale nie sięgającymi środka. Na środku ułóż nadzienie twarogowe.

15. KROK 15

    

    Zawiń końce ciasta, zaplatając ciasto z nadzieniem.

16. KROK 16

    

    Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.

17. KROK 17

    

    Posypać kruszonką. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

18. KROK 18

    

    Wyjmij zrumieniony placek twarogowy z piekarnika. Pozwól lekko ostygnąć i podawaj z herbatą. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Maystina

12.09.2023

4.9

Zostało mi trochę twarogu i myślałam co z nim ugotować. Przeglądając karmę, natknęłam się na przepis na ciasto z ciasta francuskiego z twarogiem i się na niego zdecydowałam. Wziąłem gotowe ciasto francuskie, co znacznie skróciło czas gotowania, musiałem je tylko rozmrozić. Ciasto uformowałam według przepisu, wierzch posmarowałam roztrzepanym jajkiem i posypałam kruszonką. Piecz ciasto na złoty kolor. U mnie trwało to dłużej niż u autora. Ciasto bardzo smakowało mi i całej rodzinie. Podałam z herbatą. Po raz kolejny przekonałam się, że pieczenie z twarogiem jest bardzo smaczne! Dziękuję autorce za tak prosty, szybki i fantastycznie pyszny przepis!