Домашня локшина для яєчного супу

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашню яєчну локшину для курячого супу? Підготувати всі продукти. Інгредієнти в розрахунку на одне яйце, але я роблю на два. Воду додавати не обов’язково, все залежить від розміру яєць і сорту борошна. Якщо бачите, що тісто стає тугим, додайте трохи води. І навпаки: додайте в тісто борошно. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта. Не перестарайтеся з водою, тісто не повинно бути м'яким.

2. КРОК 2

   

   Замішувати тісто можна різними способами. Або на столі, або в мисці, якщо ви робите це вручну. Або за технологією, але це не в цьому рецепті. Я звик починати з миски, а потім переходити до столу. Борошно спочатку посоліть. Потім зробіть у ньому воронку і розбийте в неї яйце. Далі виделкою або руками почніть вмішувати яйце в борошно. А можна додати трохи води, перевірити консистенцію тіста.

3. КРОК 3

   

   Вимішуйте тісто в мисці, поки все борошно не змочиться яйцем.

4. КРОК 4

   

   Перекладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном, і починаємо активно його вимішувати. Час від часу додавайте борошно, щоб тісто вийшло гладким і не липким. Місити потрібно довго, цей процес вимагає сили і витримки.

5. КРОК 5

   

   Готову кулю з тіста покладіть назад у миску, накрийте рушником і залиште на 30-40 хвилин. Можна загорнути тісто в харчову плівку, але тільки в тому випадку, якщо вона точно не липне, інакше ви будете мучитися знімати її.

6. КРОК 6

   

   Після відпочинку розкачайте тісто в пласт за допомогою качалки. Правильне тісто має бути еластичним, не липким і трохи тугим. Процес прокатки зажадає зусиль. Товщина шару близько 1 мм

7. КРОК 7

   

   Наріжте локшину довільної форми. Я роблю коротку, тому пласт нарізаю смужками. Зручно це робити різаком для піци. Якщо любите довгу локшину, то згорніть пласт в рулет і наріжте. Для бешбармака нарізати квадратиками.

8. КРОК 8

   

   Накладіть пласти тіста один на одного і починайте нарізати смужки локшини. Товщину регулюйте за смаком, тільки пам’ятайте, що при варінні локшина трохи збільшиться в розмірі. Нарізану локшину трохи покачайте в повітрі руками, щоб не прилипла, і струсіть надлишки борошна. Домашня локшина готова, нею можна заправляти суп. Смачного!

Коментарі до рецепту

НашаДаша

15.09.2023

4.7

Суп з домашньою локшиною і яйцями виходить набагато смачніше магазинного. Знайшла ще один цікавий рецепт локшини. Можна використовувати для лагмана і супів.

Тестоманія

15.09.2023

4.9

Я приготувала домашню локшину для яєчного супу за цим рецептом. У мене не вийшло особливо круте тісто. Змастила руки рослинним маслом, розім'яла і поклала в пакет. Через деякий час вона дістала тісто з пакета і вже розгортала його, постійно присипаючи робочу поверхню борошном. Посічену локшину також добре присипали борошном і залишили підсихати на столі, поки вариться суп. Смачна локшина і чудовий суп з нею, ні в яке порівняння з магазинною! Дякую за рецепт!

Корасон

15.09.2023

4.9

Я вирішив самостійно приготувати на вечерю пасту з соусом Болоньєзе. Мені в цьому допоміг рецепт «Домашня локшина для яєчного супу». Я приготувала локшину з домашніх яєць за цим рецептом і подала її з м’ясним соусом. Я змішала борошно з сіллю і приготувала тісто спочатку в мисці, як рекомендував автор. Я додала яйце і замісила, води потрібно було трохи. Потім підійшла до столу й руками замісила тісто. У результаті вийшло круте і еластичне тісто. Далі я дуже тонко розкачала тісто за допомогою тісторозкатної машини. Потім я нарізав локшину 8 мм шириною за допомогою локшинорізки. Я отримав ідеальну локшину. Не злипається, кожна локшина один в один. Варять до готовності в киплячій підсоленій воді. Домашня локшина чудова на смак, її можна їсти просто так. Надто смачний, не такий, як магазинний. Чудовий рецепт! Дякую тобі)

маралій

15.09.2023

5

Багато господинь вважають за краще робити домашню локшину своїми руками. Приготована таким чином страва здається ще смачнішою і апетитнішою. Щоб здивувати всіх домочадців і відчути себе справжнім кулінарним генієм, сьогодні я приготувала домашню локшину для яєчного супу за цим чудовим рецептом. Блюдо просте і неймовірно смачне. Дуже дякую за рецепт!

Володимир29

15.09.2023

4.7

Начебто вийшло, але вся локшина виявилася дуже різною за розміром.... перше тісто розкачати трохи товсто.