Nouilles maison pour soupe aux œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des nouilles aux œufs maison pour une soupe au poulet ? Préparez tous les produits. Les ingrédients sont basés sur un œuf, mais j'en prépare pour deux. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter de l’eau, cela dépend de la taille des œufs et du type de farine. Si vous voyez que la pâte devient ferme, ajoutez un peu d'eau. Et vice versa : ajoutez de la farine à la pâte. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette. N'en faites pas trop avec de l'eau, la pâte ne doit pas être molle.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez pétrir la pâte de différentes manières. Soit sur la table, soit dans un bol si vous le faites à la main. Ou utiliser la technologie, mais ce n’est pas dans cette recette. J'ai l'habitude de commencer dans un bol puis de passer à table. Salez d'abord la farine. Faites ensuite un entonnoir dedans et cassez-y l'œuf. Ensuite, à l’aide d’une fourchette ou de vos mains, commencez à mélanger l’œuf à la farine. Et vous pouvez ajouter un peu d'eau, vérifier la consistance de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce que toute la farine soit mouillée par l'œuf.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et commencez à la pétrir activement. Ajoutez de la farine de temps en temps pour que la pâte soit lisse et non collante. Il faut pétrir longtemps, ce procédé demande force et endurance.

5. ÉTAPE 5

   

   Remettez la boule de pâte finie dans le bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 à 40 minutes. Vous pouvez envelopper la pâte dans du film alimentaire, mais seulement si elle n'est absolument pas collante, sinon vous serez torturé pour la décoller.

6. ÉTAPE 6

   

   Après le repos, étalez la pâte en une couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La bonne pâte doit être élastique, non collante et un peu serrée. Le processus de roulement nécessitera des efforts. L'épaisseur de la couche est d'environ 1 mm ; plus la pâte est fine, plus les nouilles sont savoureuses. Laissez la couche finie pendant 20 minutes pour qu'elle sèche un peu. Cela facilitera la coupe des nouilles.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les nouilles dans n'importe quelle forme. J'en fais un court, alors j'ai coupé le calque en lanières. Il est pratique de le faire avec un coupe-pizza. Si vous aimez les nouilles longues, roulez la couche en rouleau et coupez-la. Pour le beshbarmak, coupez en carrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Empilez les couches de pâte les unes sur les autres et commencez à découper des bandes de nouilles. Ajustez l'épaisseur selon vos goûts, n'oubliez pas que les nouilles grossiront légèrement à la cuisson. Secouez un peu les nouilles hachées en l'air avec vos mains pour éviter qu'elles ne collent et secouez l'excès de farine. Les nouilles faites maison sont prêtes, vous pouvez assaisonner la soupe avec. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NashaDasha

15.09.2023

4.7

La soupe aux nouilles et aux œufs faits maison s'avère beaucoup plus savoureuse que celle du commerce. J'ai trouvé une autre recette de nouilles intéressante. Il peut être utilisé pour les lagman et les soupes.

Testomanie

15.09.2023

4.9

J'ai fait des nouilles maison pour une soupe aux œufs en utilisant cette recette. Je n'ai pas eu de pâte particulièrement dure. Je me suis graissé les mains avec de l'huile végétale, je l'ai pétri et je l'ai placé dans un sac. Au bout d'un moment, elle sortit la pâte du sac et l'étalait déjà, saupoudrant constamment le plan de travail de farine. Les nouilles hachées étaient également bien saupoudrées de farine et laissées sécher sur la table pendant la cuisson de la soupe. De délicieuses nouilles et une merveilleuse soupe avec elles, absolument incomparable à celles du commerce ! Merci pour la recette!

Corason

15.09.2023

4.9

J'ai décidé de faire mes propres pâtes pour le dîner avec une sauce bolognaise. La recette « Nouilles maison pour soupe aux œufs » m'a aidée. J'ai fait des nouilles avec des œufs faits maison en utilisant cette recette et je les ai servies avec une sauce à la viande. J'ai mélangé de la farine avec du sel et j'ai d'abord préparé la pâte dans un bol comme recommandé par l'auteur. J'ai ajouté l'œuf et pétri, il suffisait d'un peu d'eau. Puis elle se dirigea vers la table et pétrit la pâte avec ses mains. Le résultat était une pâte ferme et flexible. Ensuite, j'ai étalé la pâte très finement à l'aide d'un laminoir. Ensuite, j'ai coupé les nouilles en 8 mm de largeur à l'aide d'un coupe-nouilles. J'ai les nouilles parfaites. Cela ne colle pas ensemble, chaque nouille est une à une. Cuit jusqu'à tendreté dans de l'eau bouillante et salée. Les nouilles faites maison ont un goût incroyable, vous pouvez les manger comme ça. C’est trop savoureux, pas comme celui acheté en magasin. Super recette! Merci)

Maraly

15.09.2023

5

De nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer des nouilles maison de leurs propres mains. Les aliments ainsi préparés semblent encore plus savoureux et appétissants. Pour surprendre toute ma maison et me sentir comme un véritable génie culinaire, j'ai préparé aujourd'hui des nouilles maison pour la soupe aux œufs en utilisant cette merveilleuse recette. Le plat est simple et incroyablement savoureux. Merci beaucoup pour la recette!

Vladimir29

15.09.2023

4.7

Cela a semblé fonctionner, mais toutes les nouilles se sont avérées être de taille très différente.... étalez la première pâte un peu épaisse