Tagliatelle fatte in casa per zuppa di uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le tagliatelle all'uovo fatte in casa per la zuppa di pollo? Preparare tutti i prodotti. Gli ingredienti si basano su un uovo, ma io lo preparo per due. Non è necessario aggiungere acqua, dipende dalla grandezza delle uova e dal tipo di farina. Se vedete che l'impasto diventa duro aggiungete un po' d'acqua. E viceversa: aggiungi la farina all'impasto. Leggi le proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta. Non esagerare con l'acqua, l'impasto non deve risultare morbido.

2. PASSO 2

   

   Puoi impastare l'impasto in diversi modi. O sul tavolo o in una ciotola se lo fai a mano. Oppure usare la tecnologia, ma non è in questa ricetta. Sono abituato a iniziare in una ciotola e poi a passare al tavolo. Salare prima la farina. Quindi crea un imbuto e rompi l'uovo. Successivamente, utilizzando una forchetta o le mani, iniziate ad amalgamare l'uovo alla farina. E puoi aggiungere un po 'd'acqua, controllare la consistenza dell'impasto.

3. PASSO 3

   

   Lavorare l'impasto nella ciotola fino a quando tutta la farina sarà bagnata con l'uovo.

4. PASSO 4

   

   Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina e inizia a lavorarlo attivamente. Aggiungere la farina di tanto in tanto in modo che l'impasto risulti liscio e non appiccicoso. Devi impastare a lungo, questo processo richiede forza e resistenza.

5. PASSO 5

   

   Rimettete l’impasto finito nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30-40 minuti. Potete avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente, ma solo se non è assolutamente appiccicoso, altrimenti vi toccherà toglierlo via con la tortura.

6. PASSO 6

   

   Dopo il riposo, stendere l'impasto in uno strato utilizzando il mattarello. L'impasto corretto dovrebbe essere elastico, non appiccicoso e un po' teso. Il processo di laminazione richiederà uno sforzo. Lo spessore dello strato è di circa 1 mm; più sottile è l'impasto, più gustose saranno le tagliatelle. Lasciare lo strato finito per 20 minuti in modo che si asciughi un po '. In questo modo sarà più semplice tagliare le tagliatelle.

7. PASSO 7

   

   Taglia le tagliatelle in qualsiasi forma. Ne sto facendo uno corto, quindi ho tagliato lo strato a strisce. È conveniente farlo con un tagliapizza. Se ti piacciono le tagliatelle lunghe, arrotola lo strato in un rotolo e taglialo. Per il beshbarmak, tagliare a quadrati.

8. PASSO 8

   

   Impilate gli strati di pasta uno sopra l'altro e iniziate a tagliare le strisce di pasta. Regolate lo spessore a vostro piacimento, ricordate solo che le tagliatelle aumenteranno leggermente di dimensioni una volta cotte. Agitare leggermente le tagliatelle tritate in aria con le mani per evitare che si attacchino e scrollare la farina in eccesso. Le tagliatelle fatte in casa sono pronte, puoi condirle con la zuppa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

NashaDasha

15.09.2023

4.7

La zuppa con tagliatelle e uova fatte in casa risulta molto più gustosa di quella acquistata in negozio. Ho trovato un'altra ricetta interessante di noodles. Può essere utilizzato per lagman e zuppe.

Testomania

15.09.2023

4.9

Ho preparato le tagliatelle fatte in casa per la zuppa di uova usando questa ricetta. Non ho ottenuto un impasto particolarmente duro. Mi sono unto le mani con olio vegetale, l'ho impastato e l'ho messo in un sacchetto. Dopo un po' tirò fuori l'impasto dal sacchetto e lo stava già stendendo, spolverando costantemente di farina il piano di lavoro. Anche le tagliatelle tritate venivano cosparse bene di farina e lasciate asciugare sulla tavola mentre la zuppa cuoceva. Deliziosi noodles e con loro una meravigliosa zuppa, assolutamente incomparabile con quelli acquistati in negozio! Grazie per la ricetta!

Corason

15.09.2023

4.9

Ho deciso di preparare la mia pasta per cena con ragù alla bolognese. La ricetta "Noodles fatti in casa per zuppa di uova" mi ha aiutato in questo. Ho preparato le tagliatelle utilizzando le uova fatte in casa seguendo questa ricetta e le ho servite con sugo di carne. Ho mescolato la farina con il sale e ho preparato prima l'impasto in una ciotola come consigliato dall'autore. Ho aggiunto l'uovo e ho impastato, serviva solo un po' d'acqua. Poi si avvicinò al tavolo e impastò la pasta con le mani. Il risultato è stato un impasto duro e flessibile. Successivamente ho steso l’impasto molto sottile utilizzando una sfogliatrice. Quindi ho tagliato le tagliatelle in una larghezza di 8 mm utilizzando un taglia-tagliatelle. Ho preso degli spaghetti perfetti. Non si attacca, ogni pasta è uno a uno. Cotto finché sarà tenero in acqua bollente e salata. I noodles fatti in casa hanno un sapore incredibile, puoi mangiarli proprio così. È troppo gustoso, non come quello comprato al supermercato. Ottima ricetta! Grazie)

maral

15.09.2023

5

Molte casalinghe preferiscono preparare le tagliatelle fatte in casa con le proprie mani. Il cibo preparato in questo modo sembra ancora più gustoso e appetitoso. Per sorprendere tutta la mia famiglia e sentirmi un vero genio culinario, oggi ho preparato le tagliatelle fatte in casa per la zuppa all'uovo utilizzando questa meravigliosa ricetta. Il piatto è semplice e incredibilmente gustoso. Grazie mille per la ricetta!

Vladimir29

15.09.2023

4.7

Sembrava che funzionasse, ma tutte le tagliatelle erano di dimensioni molto diverse. Stendete la prima pasta un po' spessa