Hausgemachte Nudeln für Eiersuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Eiernudeln für Hühnersuppe? Bereiten Sie alle Produkte vor. Die Zutaten basieren auf einem Ei, ich mache es aber für zwei. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, es kommt auf die Größe der Eier und die Mehlsorte an. Wenn Sie bemerken, dass der Teig steif wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Und umgekehrt: Mehl zum Teig geben. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts. Übertreiben Sie es nicht mit Wasser, der Teig sollte nicht weich sein.

2. SCHRITT 2

   

   Sie können den Teig auf verschiedene Arten kneten. Entweder auf dem Tisch oder in einer Schüssel, wenn Sie es von Hand machen. Oder die Nutzung von Technologie, aber das steht in diesem Rezept nicht. Ich bin es gewohnt, in einer Schüssel zu beginnen und dann zum Tisch überzugehen. Zuerst das Mehl salzen. Machen Sie dann einen Trichter hinein und schlagen Sie das Ei hinein. Als nächstes beginnen Sie mit einer Gabel oder Ihren Händen, das Ei mit dem Mehl zu vermischen. Und Sie können etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu überprüfen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig in der Schüssel kneten, bis das gesamte Mehl mit dem Ei benetzt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und beginnen Sie, ihn aktiv zu kneten. Von Zeit zu Zeit Mehl hinzufügen, damit der Teig glatt und nicht klebrig wird. Das Kneten muss lange dauern, dieser Vorgang erfordert Kraft und Ausdauer.

5. SCHRITT 5

   

   Die fertige Teigkugel zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 30–40 Minuten ruhen lassen. Sie können den Teig in Frischhaltefolie einwickeln, aber nur, wenn er definitiv nicht klebrig ist, sonst wird es zur Qual, ihn abzuziehen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach dem Ruhen den Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen. Der richtige Teig sollte elastisch, nicht klebrig und etwas fest sein. Der Rollvorgang erfordert Aufwand. Die Schichtdicke beträgt etwa 1 mm

7. SCHRITT 7

   

   Nudeln in beliebige Formen schneiden. Ich mache eine kurze, also schneide ich die Schicht in Streifen. Am besten geht das mit einem Pizzaschneider. Wenn Sie lange Nudeln mögen, dann rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sie ab. Für Beshbarmak in Quadrate schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Stapeln Sie die Teigschichten übereinander und beginnen Sie mit dem Schneiden von Nudelstreifen. Passen Sie die Dicke je nach Geschmack an. Denken Sie jedoch daran, dass die Nudeln beim Kochen leicht an Größe zunehmen. Schütteln Sie die gehackten Nudeln mit den Händen ein wenig an der Luft, damit sie nicht kleben bleiben, und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Fertig sind die selbstgemachten Nudeln, Sie können die Suppe damit würzen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

NashaDasha

15.09.2023

4.7

Suppe mit hausgemachten Nudeln und Eiern ist viel schmackhafter als im Laden gekaufte. Ich habe ein weiteres interessantes Nudelrezept gefunden. Es kann für Lagman und Suppen verwendet werden.

Testomanie

15.09.2023

4.9

Nach diesem Rezept habe ich selbstgemachte Nudeln für die Eiersuppe gemacht. Ich habe keinen besonders zähen Teig bekommen. Ich fettete meine Hände mit Pflanzenöl ein, knetete es und steckte es in eine Tüte. Nach einer Weile nahm sie den Teig aus der Tüte und rollte ihn bereits aus, wobei sie die Arbeitsfläche ständig mit Mehl bestäubte. Die gehackten Nudeln wurden ebenfalls gut mit Mehl bestreut und auf dem Tisch trocknen gelassen, während die Suppe kochte. Leckere Nudeln und dazu eine wunderbare Suppe, absolut unvergleichlich mit gekauften! Danke für das Rezept!

Corason

15.09.2023

4.9

Ich beschloss, zum Abendessen meine eigenen Nudeln mit Bolognese-Sauce zuzubereiten. Dabei hat mir das Rezept „Selbstgemachte Nudeln für Eiersuppe“ geholfen. Nach diesem Rezept habe ich Nudeln aus selbstgemachten Eiern gemacht und sie mit Fleischsoße serviert. Ich habe Mehl mit Salz vermischt und den Teig zunächst in einer Schüssel nach Empfehlung des Autors zubereitet. Ich habe das Ei hinzugefügt und geknetet, es war nur etwas Wasser nötig. Dann ging sie zum Tisch und knetete den Teig mit ihren Händen. Das Ergebnis war ein steifer und flexibler Teig. Als nächstes habe ich den Teig mit einer Teigausrollmaschine sehr dünn ausgerollt. Dann schneide ich die Nudeln mit einem Nudelschneider in 8 mm breite Stücke. Ich habe die perfekten Nudeln bekommen. Es klebt nicht zusammen, jede Nudel ist eins zu eins. In kochendem Salzwasser weich kochen. Selbstgemachte Nudeln schmecken fantastisch, man kann sie einfach so essen. Es ist zu lecker, nicht wie die im Laden gekaufte Sorte. Tolles Rezept! Danke schön)

maraly

15.09.2023

5

Viele Hausfrauen ziehen es vor, hausgemachte Nudeln mit ihren eigenen Händen zuzubereiten. So zubereitete Speisen wirken noch schmackhafter und appetitlicher. Um meine ganze Familie zu überraschen und mich wie ein echtes kulinarisches Genie zu fühlen, habe ich heute nach diesem wunderbaren Rezept hausgemachte Nudeln für die Eiersuppe zubereitet. Das Gericht ist einfach und unglaublich lecker. Vielen Dank für das Rezept!

Wladimir29

15.09.2023

4.7

Es schien zu funktionieren, aber es stellte sich heraus, dass alle Nudeln sehr unterschiedlich groß waren. Den ersten Teig etwas dick ausrollen