계란 수프를 위한 수제 국수

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   닭고기 수프용 계란 국수를 직접 만드는 방법은 무엇입니까? 모든 제품을 준비하세요. 재료는 계란 1개 기준인데 저는 2개로 만들었어요. 물을 추가할 필요는 없으며 계란의 크기와 밀가루의 종류에 따라 다릅니다. 반죽이 뻑뻑해지면 물을 조금 넣어주세요. 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 반죽에 밀가루를 추가합니다. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요. 물로 과용하지 마십시오. 반죽이 부드러워서는 안됩니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 다른 방법으로 반죽할 수 있습니다. 테이블 위에 놓거나, 손으로 할 경우 그릇에 담아도 됩니다. 또는 기술을 사용하지만 이 레시피에는 없습니다. 나는 그릇에서 시작한 다음 테이블로 이동하는 데 익숙합니다. 먼저 밀가루에 소금을 뿌리세요. 그런 다음 깔때기를 만들고 계란을 깨뜨립니다. 다음으로, 포크나 손을 사용하여 계란을 밀가루에 섞기 시작합니다. 그리고 약간의 물을 추가하고 반죽의 일관성을 확인할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   모든 밀가루가 계란에 젖을 때까지 그릇에 반죽을 반죽하십시오.

4. 단계 4

   

   반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 옮기고 적극적으로 반죽하기 시작합니다. 반죽이 끈적이지 않고 매끄럽게 되도록 가끔씩 밀가루를 첨가해 주세요. 오랫동안 반죽해야 하며 이 과정에는 힘과 인내가 필요합니다.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽을 다시 그릇에 담고 수건으로 덮어 30~40분 정도 휴지시켜주세요. 반죽을 접착 필름으로 감쌀 수 있지만 확실히 끈적이지 않은 경우에만 가능합니다. 그렇지 않으면 껍질을 벗기기 위해 고문을 당하게 됩니다.

6. 단계 6

   

   휴식을 취한 후 밀대를 사용하여 반죽을 한 겹으로 펴십시오. 올바른 반죽은 탄력이 있고 끈적거리지 않으며 약간 촘촘해야 합니다. 롤링 프로세스에는 노력이 필요합니다. 층의 두께는 약 1mm입니다. 반죽이 얇을수록 국수는 더 맛있습니다. 완성된 층이 약간 건조되도록 20분 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 국수를 자르기가 더 쉬워집니다.

7. 단계 7

   

   국수를 원하는 모양으로 자릅니다. 저는 짧게 만드는 중이라 레이어를 스트립으로 자릅니다. 피자 커터를 사용하면 편리합니다. 긴 국수를 좋아한다면 층을 롤 모양으로 굴려서 자릅니다. beshbarmak의 경우 사각형으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 서로 겹쳐 쌓고 국수 조각을 자르기 시작합니다. 면의 두께는 입맛에 맞게 조절하세요. 익으면 면의 크기가 약간 커지는 점만 기억하세요. 다진 국수를 손으로 공중에서 살짝 흔들어 달라붙지 않도록 하고 여분의 밀가루를 털어냅니다. 집에서 만든 국수가 준비되었으므로 수프에 양념을 할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나샤다샤

15.09.2023

4.7

직접 만든 국수와 계란을 넣은 수프는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 또 다른 흥미로운 국수 요리법을 찾았습니다. 라그만과 수프에 사용할 수 있습니다.

테스토마니아

15.09.2023

4.9

이 레시피를 이용해서 계란국을 위한 홈메이드 국수를 만들어 봤습니다. 특별히 딱딱한 반죽은 나오지 않았어요. 나는 손에 식물성 기름을 바르고 반죽하여 가방에 넣었습니다. 잠시 후 그녀는 가방에서 반죽을 꺼내 이미 굴려서 작업 표면에 밀가루를 뿌리고있었습니다. 잘게 썬 국수에도 밀가루를 잘 뿌리고 국물이 끓는 동안 테이블 위에 놓아 건조시켰다. 맛있는 국수와 훌륭한 수프가 어우러져 시중에서 파는 것과는 전혀 비교할 수 없습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

코라손

15.09.2023

4.9

나는 볼로네제 소스로 저녁 식사용 파스타를 직접 만들기로 결정했습니다. "계란 수프를 위한 직접 만든 국수" 레시피가 도움이 되었습니다. 이 레시피를 활용해 집에서 만든 달걀로 국수를 만들어 고기 소스와 함께 곁들였습니다. 밀가루와 소금을 섞은 뒤 저자의 추천대로 그릇에 반죽을 먼저 준비했습니다. 계란을 넣고 반죽했는데 물은 조금만 필요했어요. 그런 다음 그녀는 테이블로 가서 손으로 반죽을 반죽했습니다. 그 결과 뻣뻣하고 유연한 반죽이 탄생했습니다. 다음에는 도우시터를 이용해 반죽을 아주 얇게 펴주었습니다. 그런 다음 면 절단기를 사용하여 면을 8mm 너비로 자릅니다. 나는 완벽한 국수를 얻었습니다. 서로 달라붙지 않고 면 하나하나가 일대일이에요. 끓는 물과 소금물에 부드러워질 때까지 요리합니다. 집에서 만든 국수는 맛이 훌륭해서 그냥 먹어도 됩니다. 시중에서 파는 것 같지 않고 너무 맛있어요. 훌륭한 요리법! 감사합니다)

마랄리

15.09.2023

5

많은 주부들은 직접 손으로 국수를 만드는 것을 선호합니다. 이렇게 준비된 음식은 더욱 맛있고 먹음직스러워 보입니다. 우리 가족 모두를 놀라게 하고 진정한 요리 천재가 된 기분을 주기 위해 오늘은 이 멋진 레시피를 사용하여 계란 수프를 위한 홈메이드 국수를 준비했습니다. 요리는 간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

블라디미르29

15.09.2023

4.7

되는 것 같았는데 면발마다 크기가 많이 다르더라구요.... 첫 번째 반죽을 조금 두껍게 펴주세요