Домашні вареники з курячим фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашні вареники з курячим фаршем? Почніть приготування з замішування тіста. Як зробити тісто? У глибоку миску просіяти борошно і додати сіль. Просіювання не тільки видалить можливий сміття з борошна, але і наситить її киснем, що зробить тісто м’якше.

2. КРОК 2

   

   Вбити яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

3. КРОК 3

   

   Далі вливаємо воду кімнатної температури (це важливий момент - в теплій воді клейковина, що міститься в борошні, і відповідає за еластичність, буде розвиватися швидше). Замісити тісто.

4. КРОК 4

   

   Якщо тісто злегка прилипає до рук, додайте трохи борошна. Або навпаки, якщо тісто все ще кришиться, влийте ще трохи води. Борошно у всіх різне, як і об’єм води. Тому дивіться на консистенцію тіста. Воно повинно стати однорідним, гладким і еластичним. Тісто для вареників загортаємо в харчову плівку і залишаємо відпочивати на 20-30 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приступайте до начинки. Як зробити начинку? Для приготування начинки я взяла куряче філе, але якщо у вас немає часу, то можна використовувати і магазинний фарш. Куряче філе пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Цибулю очистити, також пропустити через м'ясорубку або блендер, додати до фаршу, посолити і поперчити. За бажанням у фарш можна додати 1-2 зубчики часнику. Добре перемішати. Начинка готова.

6. КРОК 6

   

   Відпочиле тісто за допомогою качалки розкачайте в тонкий пласт. За допомогою склянки виріжте з тіста кружечки. Тісто, що залишилося, ще раз добре вимісити і знову розкачати.

7. КРОК 7

   

   На коло викласти 1 чайну ложку начинки.

8. КРОК 8

   

   Складіть заготовку навпіл і добре скріпіть краю.

9. КРОК 9

   

   Згорнути отриманий «пиріг» і зліпити куточки. Таким же чином зліпити вареники з усього тіста. Готові вареники з курячим фаршем викласти на присипану борошном поверхню. У такому вигляді пельмені можна заморожувати.

10. КРОК 10

    

    Відваріть пельмені у великій кількості води. Воду довести до кипіння, посолити, за бажанням додати лавровий лист. Обережно опустіть пельмені в киплячу воду. Раджу опускати вареники по черзі і постійно помішувати, щоб вони не злиплися. Варити домашні пельмені з куркою близько 10-15 хвилин з моменту закипання. Потім акуратно вийміть шумівкою. Подавати з бульйоном або соусами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аселек

20.12.2023

4.8

Я зазвичай роблю пельмені зі свинячого і яловичого фаршу. Треба буде спробувати з курячим фаршем.

Олег Модерн

20.12.2023

4.5

Дуже смачні вареники. Зробила вперше, все вийшло. З тіста, що залишилося, нарізаю локшину. Дякую за рецепт. У покроковій інструкції до масла не написано, що потрібно додати в тісто, я додала 2 ст.л., тісто вийшло чудове.