Gnocchi fatti in casa con pollo tritato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi fatti in casa con pollo tritato? Iniziare la cottura impastando l'impasto. Come preparare l'impasto? Setacciare la farina in una ciotola profonda e aggiungere il sale. La setacciatura non solo rimuoverà eventuali detriti dalla farina, ma la saturerà anche di ossigeno, rendendo l'impasto più morbido.

2. PASSO 2

   

   Sbattere l'uovo. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

3. PASSO 3

   

   Successivamente, versare l'acqua a temperatura ambiente (questo è un punto importante: nell'acqua tiepida, il glutine contenuto nella farina, responsabile dell'elasticità, si svilupperà più velocemente). Impastare la pasta.

4. PASSO 4

   

   Se l'impasto si attacca leggermente alle mani, aggiungete un po' di farina. O viceversa, se l'impasto continua a sbriciolarsi, aggiungete ancora un po' d'acqua. La farina di ognuno è diversa, così come il volume dell’acqua. Pertanto, guarda la consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare uniforme, liscio ed elastico. Avvolgere l'impasto dei gnocchi nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 20-30 minuti.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo procedete con la farcitura. Come fare il ripieno? Per preparare il ripieno ho preso il filetto di pollo, ma se non avete tempo potete utilizzare anche la carne macinata acquistata in negozio. Passare il filetto di pollo al tritacarne o macinare in un frullatore. Sbucciare la cipolla, passarla anche al tritacarne o al frullatore, unirla alla carne macinata, salare e pepare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1-2 spicchi d'aglio alla carne macinata. Mescolare bene. Il ripieno è pronto.

6. PASSO 6

   

   Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto riposato in uno strato sottile. Utilizzando un bicchiere, ritagliare dei cerchi dall'impasto. Lavorare nuovamente bene l'impasto rimasto e stenderlo nuovamente.

7. PASSO 7

   

   Metti 1 cucchiaino di ripieno sul cerchio.

8. PASSO 8

   

   Piegare il pezzo a metà e fissare bene i bordi.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare la "torta" risultante e modellare gli angoli. Preparare gli gnocchi utilizzando tutto l'impasto allo stesso modo. Metti gli gnocchi finiti con il pollo tritato su una superficie infarinata. In questa forma, gli gnocchi possono essere congelati.

10. PASSO 10

    

    Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua. Portare a ebollizione l'acqua, salare e, se lo si desidera, aggiungere una foglia di alloro. Immergere con attenzione gli gnocchi nell'acqua bollente. Vi consiglio di abbassare i ravioli uno alla volta e di mescolare continuamente in modo che non si attacchino. Cuocere gli gnocchi fatti in casa con pollo per circa 10-15 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi rimuovetela con attenzione con una schiumarola. Servire con brodo o salse. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aselek

20.12.2023

4.8

Di solito preparo gnocchi con carne di maiale e manzo macinata. Dovrò provarlo con il pollo tritato.

Olègue Modern

20.12.2023

4.5

Gnocchi molto gustosi. L'ho fatto per la prima volta, tutto ha funzionato. Dall'impasto rimasto ho tagliato le tagliatelle. Grazie per la ricetta Le istruzioni passo passo per il burro non dicono cosa bisogna aggiungere all'impasto, io ne ho aggiunti 2 cucchiai e l'impasto è venuto benissimo.