Raviolis maison au poulet haché

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des dumplings maison avec du poulet haché ? Commencez la cuisson en pétrissant la pâte. Comment faire la pâte ? Tamisez la farine dans un bol profond et ajoutez du sel. Le tamisage éliminera non seulement les éventuels débris de la farine, mais la saturera également en oxygène, ce qui rendra la pâte plus molle.

2. ÉTAPE 2

   

   Incorporer l'œuf. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite de l'eau à température ambiante (c'est un point important - dans l'eau tiède, le gluten contenu dans la farine, responsable de l'élasticité, se développera plus rapidement). Pétrir la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Si la pâte colle légèrement aux mains, ajoutez un peu de farine. Ou vice versa, si la pâte s'effrite encore, versez un peu plus d'eau. La farine de chacun est différente, tout comme le volume d’eau. Regardez donc la consistance de la pâte. Il doit devenir uniforme, lisse et élastique. Enveloppez la pâte à raviolis dans du film alimentaire et laissez reposer 20 à 30 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   En attendant, procédez au remplissage. Comment réaliser la garniture ? Pour préparer la garniture, j'ai pris du filet de poulet, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée du commerce. Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande ou le broyer dans un mixeur. Épluchez l'oignon, passez-le également au hachoir à viande ou au mixeur, ajoutez-le à la viande hachée, salez et poivrez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d'ail à la viande hachée. Bien mélanger. La garniture est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte reposée en une fine couche. A l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte. Bien pétrir à nouveau le reste de la pâte et l'étaler à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Déposez 1 cuillère à café de garniture sur le cercle.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez la pièce en deux et fixez bien les bords.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez la « tarte » obtenue et moulez les coins. Réalisez des raviolis en utilisant toute la pâte de la même manière. Placez les raviolis finis au poulet haché sur une surface farinée. Sous cette forme, les raviolis peuvent être congelés.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites cuire les boulettes dans beaucoup d'eau. Portez l'eau à ébullition, salez et si vous le souhaitez, ajoutez une feuille de laurier. Placez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante. Je vous conseille de baisser les boulettes une à une et de remuer constamment pour qu'elles ne collent pas entre elles. Faites cuire les boulettes de poulet maison pendant environ 10 à 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirez ensuite délicatement avec une écumoire. Servir avec du bouillon ou des sauces. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Aselek

20.12.2023

4.8

Je prépare habituellement des raviolis à partir de porc et de bœuf hachés. Il faudra que je l'essaye avec du poulet haché.

Olegue Moderne

20.12.2023

4.5

Des boulettes très savoureuses. Je l'ai fait pour la première fois, tout s'est bien passé. J'ai coupé les nouilles dans la pâte restante. Merci pour la recette. Les instructions étape par étape pour le beurre ne disent pas ce qu'il faut ajouter à la pâte, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe et la pâte s'est avérée excellente.