Hausgemachte Knödel mit gehacktem Hähnchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Knödel mit gehacktem Hähnchen? Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Teig kneten. Wie macht man den Teig? Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und Salz hinzufügen. Durch das Sieben werden nicht nur mögliche Rückstände aus dem Mehl entfernt, sondern es wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig weicher wird.

2. SCHRITT 2

   

   Das Ei unterrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes gießen Sie zimmerwarmes Wasser hinzu (das ist ein wichtiger Punkt – in warmem Wasser entwickelt sich das im Mehl enthaltene Gluten, das für die Elastizität verantwortlich ist, schneller). Den Teig kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn der Teig leicht an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Oder umgekehrt, wenn der Teig noch bröckelt, noch etwas Wasser nachgießen. Jedes Mehl ist anders und auch die Wassermenge ist unterschiedlich. Achten Sie deshalb auf die Konsistenz des Teiges. Es sollte gleichmäßig, glatt und elastisch werden. Den Knödelteig in Frischhaltefolie wickeln und 20-30 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie in der Zwischenzeit mit der Füllung weiter. Wie macht man die Füllung? Für die Füllung habe ich Hähnchenfilet genommen, wer keine Zeit hat, kann aber auch gekauftes Hackfleisch verwenden. Das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Zwiebel schälen, ebenfalls durch einen Fleischwolf oder Mixer geben, zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Nach Belieben können Sie dem Hackfleisch noch 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen. Gut mischen. Die Füllung ist fertig.

6. SCHRITT 6

   

   Den ruhenden Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Den restlichen Teig noch einmal gut durchkneten und erneut ausrollen.

7. SCHRITT 7

   

   1 Teelöffel Füllung auf den Kreis geben.

8. SCHRITT 8

   

   Falten Sie das Werkstück in zwei Hälften und befestigen Sie die Kanten gut.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie den entstandenen „Kuchen“ auf und formen Sie die Ecken. Aus dem gesamten Teig auf die gleiche Weise Knödel formen. Die fertigen Knödel mit Hähnchenhackfleisch auf eine bemehlte Fläche legen. In dieser Form können Knödel eingefroren werden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Knödel in reichlich Wasser kochen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie, falls gewünscht, ein Lorbeerblatt hinzu. Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Ich rate Ihnen, die Knödel einzeln abzusenken und ständig umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben. Kochen Sie hausgemachte Knödel mit Hühnchen ab dem Kochen etwa 10-15 Minuten lang. Anschließend mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen. Mit Brühe oder Soßen servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aselek

20.12.2023

4.8

Normalerweise mache ich Knödel aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch. Ich muss es unbedingt mit gehacktem Hühnchen probieren.

Olegue Modern

20.12.2023

4.5

Sehr leckere Knödel. Ich habe es zum ersten Mal gemacht, alles hat geklappt. Aus dem restlichen Teig schneide ich Nudeln. Danke für das Rezept. In der Schritt-für-Schritt-Anleitung für Butter steht nicht, was zum Teig hinzugefügt werden muss, ich habe 2 EL hinzugefügt und der Teig ist super geworden.