Domowe pierogi z mielonym kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowe pierogi z mielonym kurczakiem? Rozpocznij gotowanie od wyrobienia ciasta. Jak zrobić ciasto? Do głębokiej miski przesiej mąkę, dodaj sól. Przesianie nie tylko usunie ewentualne zanieczyszczenia z mąki, ale także nasyci ją tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.

2. KROK 2

   

   Wbij jajko. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

3. KROK 3

   

   Następnie zalać wodą o temperaturze pokojowej (to ważny punkt – w ciepłej wodzie gluten zawarty w mące, odpowiedzialny za elastyczność, szybciej się rozwinie). Zagnieść ciasto.

4. KROK 4

   

   Jeśli ciasto lekko klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki. Lub odwrotnie, jeśli ciasto nadal się kruszy, dolej trochę więcej wody. Mąka każdego człowieka jest inna, podobnie jak objętość wody. Dlatego spójrz na konsystencję ciasta. Powinna stać się jednolita, gładka i elastyczna. Ciasto na kluski zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20-30 minut.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie zajmij się nadzieniem. Jak zrobić nadzienie? Do przygotowania nadzienia wziąłem filet z kurczaka, ale jeśli nie macie czasu, możecie wykorzystać także kupne mięso mielone. Przełóż filet z kurczaka przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. Cebulę obierz, przepuść również przez maszynkę do mięsa lub blender, dodaj do mięsa mielonego, dodaj sól i pieprz. W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać 1-2 ząbki czosnku. Dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

6. KROK 6

   

   Za pomocą wałka rozwałkuj wyrośnięte ciasto na cienką warstwę. Za pomocą szklanki wycinaj z ciasta kółka. Pozostałe ciasto ponownie dobrze zagnieść i ponownie rozwałkować.

7. KROK 7

   

   Na okrąg nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia.

8. KROK 8

   

   Złóż obrabiany przedmiot na pół i dobrze przymocuj krawędzie.

9. KROK 9

   

   Zwiń powstałe „ciasto” i uformuj rogi. Z całego ciasta robimy knedle w ten sam sposób. Gotowe knedle z mielonym kurczakiem układamy na oprószonym mąką blacie. W tej formie pierogi można zamrozić.

10. KROK 10

    

    Ugotuj kluski w dużej ilości wody. Zagotuj wodę, dodaj sól i jeśli chcesz, dodaj liść laurowy. Ostrożnie wrzucaj kluski do wrzącej wody. Radzę opuszczać kluski pojedynczo i cały czas mieszać, żeby się nie skleiły. Domowe knedle z kurczakiem gotujemy około 10-15 minut od momentu zagotowania. Następnie ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową. Podawać z bulionem lub sosami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aselek

20.12.2023

4.8

Ja najczęściej robię pierogi z mielonego mięsa wieprzowego i wołowego. Muszę spróbować z mielonym kurczakiem.

Olega Nowoczesne

20.12.2023

4.5

Bardzo smaczne pierogi. Zrobiłem to po raz pierwszy, wszystko się udało. Z pozostałego ciasta odkroiłam makaron. Dziękuję za przepis. W instrukcji krok po kroku dotyczącej masła nie jest napisane, co należy dodać do ciasta, ja dodałam 2 łyżki i ciasto wyszło rewelacyjnie.