다진 닭고기를 넣은 집에서 만드는 만두

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   다진 닭고기로 집에서 만두를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽을 반죽하여 요리를 시작하십시오. 반죽을 만드는 방법? 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 체질은 밀가루에서 발생할 수 있는 잔여물을 제거할 뿐만 아니라 산소로 포화시켜 반죽을 더 부드럽게 만듭니다.

2. 단계 2

   

   계란을 치십시오. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 실온에서 물을 부으십시오 (중요한 점 - 따뜻한 물에서는 탄력을 담당하는 밀가루에 포함 된 글루텐이 더 빨리 발달합니다). 반죽을 반죽하십시오.

4. 단계 4

   

   반죽이 손에 살짝 달라붙으면 밀가루를 조금 넣어주세요. 또는 그 반대의 경우에도 반죽이 여전히 부서지면 물을 조금 더 부어주세요. 사람마다 밀가루가 다르고 물의 양도 다릅니다. 그러므로 반죽의 일관성을 살펴보십시오. 균일하고 매끄러우며 탄력이 있어야 합니다. 만두 반죽을 랩에 싸서 20~30분간 휴지시켜주세요.

5. 단계 5

   

   그동안 채우기를 시작하십시오. 충전물을 만드는 방법? 속을 준비하기 위해 치킨 필레를 먹었는데 시간이 없으면 가게에서 산 다진 고기를 사용해도됩니다. 치킨 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하고 다진 고기에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 다진 고기에 마늘 1-2쪽을 추가할 수 있습니다. 잘 섞는다. 채우기가 준비되었습니다.

6. 단계 6

   

   밀대를 사용하여 휴지된 반죽을 얇은 층으로 밀어냅니다. 유리잔을 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다. 남은 반죽을 다시 잘 반죽한 후 다시 밀어주세요.

7. 단계 7

   

   원에 충전물 1티스푼을 놓습니다.

8. 단계 8

   

   공작물을 반으로 접고 가장자리를 잘 고정하십시오.

9. 단계 9

   

   결과 "파이"를 말아서 모서리를 만듭니다. 같은 방법으로 모든 반죽을 이용해 만두를 만들어 보세요. 다진 닭고기와 함께 완성된 만두를 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 이 형태로 만두를 얼릴 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    만두를 충분한 물에 삶아주세요. 물을 끓여서 소금을 넣고 원하는 경우 월계수 잎을 추가합니다. 만두를 끓는 물에 조심스럽게 넣어주세요. 만두가 서로 달라붙지 않도록 한 번에 하나씩 낮추고 계속 저어주는 것이 좋습니다. 끓는 순간부터 약 10-15 분 동안 닭고기로 직접 만든 만두를 요리하십시오. 그런 다음 슬롯형 스푼으로 조심스럽게 제거합니다. 국물이나 소스와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아셀렉

20.12.2023

4.8

저는 보통 다진 돼지고기와 쇠고기로 만두를 만듭니다. 다진 닭고기로 해봐야겠네요.

올레그 모던

20.12.2023

4.5

아주 맛있는 만두. 처음으로 해봤는데 모든 게 잘 풀렸어요. 남은 반죽에서 국수를 자릅니다. 레시피 주셔서 감사합니다. 버터에 대한 단계별 지침에는 반죽에 무엇을 추가해야 하는지 명시되어 있지 않습니다. 2 큰술을 추가했는데 반죽이 훌륭해졌습니다.