Домашнє тісто з молока, жовтків і масла

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти за списком. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, необхідно заздалегідь дістати, щоб вони були кімнатної температури. Розм'якшене несолоне вершкове масло викласти в глибоку миску і порубати ножем. Замість вершкового масла можна використовувати маргарин, вийде дешевше, але така заміна не впливає на якість випічки.

2. КРОК 2

   

   Для тіста нам знадобляться тільки жовтки від курячих яєць

3. КРОК 3

   

   Додати цукор, розмішати до однорідності і розчинення цукру.

4. КРОК 4

   

   На склянку теплого молока (молоко потрібно підігріти до температури 36 градусів, це можна зробити в мікрохвильовці або на плиті, головне не перегріти молоко, щоб не зіпсувати дію дріжджів), розведіть сухі дріжджі, перемішуйте, поки вони повністю не розчиняться в суміші.

5. КРОК 5

   

   Отриману молочно-дріжджову суміш вилити в миску з масляно-яєчною. Знову перемішати.

6. КРОК 6

   

   Просіяне пшеничне борошно висипаємо в миску з рідиною, частинами додаємо борошно, щоразу вимішуючи тісто. Коли тісто стане важко вимішувати руками, покладіть його на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити руками. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в складі, так як якість і густота продукту у різних виробників різна.

7. КРОК 7

   

   Тісто має бути гладким і еластичним, трохи прилипати до рук, але не залишатися на долонях. Помістити тісто в поліетиленовий пакет, зав’язати його і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі. Тісто має значно збільшитися в об’ємі.

8. КРОК 8

   

   Тісто готове, переходимо до ліплення з нього виробів: булочок, пиріжків і навіть знаменитих французьких круасанів. Батони і багети з такого тіста виходять дуже смачними, м’якими і повітряними. Смачного!

Коментарі до рецепту

♥ ♥Ірина

01.11.2023

4.7

Ось ще один хороший рецепт здобного дріжджового тіста.

Корасон

01.11.2023

4.5

Я вирішив приготувати домашній коровай і знайшов домашнє французьке тісто. Рецепт не складний з тих інгредієнтів, які є у вас під рукою. Я брала жовтки домашніх яєць. Замість вершкового масла я використовувала масляний маргарин. За рекомендацією автора я заздалегідь дістала всі продукти з холодильника. Маргарин змішати з жовтками і цукром. Додала молоко з дріжджами. В кінці я поступово додала борошно і руками вимісила тісто до однорідності. Він знімався з рук і був однорідним. Тісто залишилося підніматися в теплому місці на 20 хвилин і чудово піднялося. Сформувала коржі і випікала вироби 30 хвилин при 180 градусах. Мої коржі вийшли м'якими, повітряними, з хрусткою скоринкою і дуже смачними. Мені сподобалося працювати з цим тестом. Він еластичний і ніжний. Чудовий рецепт тіста! Велика подяка автору😊

Дарія

01.11.2023

4.7

Дякую за рецепт!