Hausgemachter Teig aus Milch, Eigelb und Butter
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Alle im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel müssen vorher entnommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben. Geben Sie die weiche, ungesalzene Butter in eine tiefe Schüssel und hacken Sie sie mit einem Messer. Anstelle von Butter können Sie auch Margarine verwenden, das ist zwar günstiger, aber ein solcher Ersatz hat keinen Einfluss auf die Qualität der Backwaren.
SCHRITT 2
Für den Teig benötigen wir lediglich das Eigelb von Hühnereiern
SCHRITT 3
Zucker hinzufügen, rühren, bis eine glatte Masse entsteht und sich der Zucker aufgelöst hat.
SCHRITT 4
In einem Glas warmer Milch (die Milch muss auf eine Temperatur von 36 Grad erhitzt werden, dies kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd erfolgen, Hauptsache die Milch nicht überhitzen, um die Wirkung nicht zu beeinträchtigen Hefe), verdünnen Sie die Trockenhefe und rühren Sie, bis sie vollständig in der Mischung verteilt ist.
SCHRITT 5
Gießen Sie die resultierende Milch-Hefe-Mischung mit der Butter-Ei-Mischung in eine Schüssel. Nochmals mischen.
SCHRITT 6
Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in eine Schüssel mit Flüssigkeit, fügen Sie Mehl portionsweise hinzu und kneten Sie den Teig jedes Mal. Wenn sich der Teig nur schwer mit den Händen vermischen lässt, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen weiter. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als in der Zusammensetzung angegeben, da die Qualität und Dichte des Produkts von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist.
SCHRITT 7
Der Teig sollte eine glatte und elastische Konsistenz haben, leicht an den Händen kleben, aber nicht auf den Handflächen bleiben. Den Teig in eine Plastiktüte geben, zubinden und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Der Teig sollte deutlich an Volumen zunehmen.
SCHRITT 8
Der Teig ist fertig, wir formen daraus Produkte: Brötchen, Kuchen und sogar die berühmten französischen Croissants. Die aus diesem Teig hergestellten Brote und Baguettes sind sehr lecker, weich und luftig. Guten Appetit!
Kommentare zum Rezept
Ähnliche Rezepte
- Alexandria OsterkuchenteigAbsolut tolle Kuchen! Es klappt immer.
- 12 std
- 20 Portionen
- 976 Kcal
- 219
- Süßer Hefeteig mit TrockenhefeElastisch, weich, luftig, unglaublich flauschig!
- 2 std 30 min
- 10 Portionen
- 399 Kcal
- 108
- Der Teig ist schnell wie FedernSchnell und einfach Hefeteig für leckere Backwaren zubereiten!
- 1 std 20 min
- 12 Portionen
- 188 Kcal
- 121
- Alexandria OsterkuchenteigAbsolut tolle Kuchen! Es klappt immer.
- 12 std
- 20 Portionen
- 976 Kcal
- 219
- Süßer Hefeteig mit TrockenhefeElastisch, weich, luftig, unglaublich flauschig!
- 2 std 30 min
- 10 Portionen
- 399 Kcal
- 108
- Hefeteig mit kefirähnlichem FlaumLuftig, weich, vielseitig, aus einfachen Produkten hergestellt!
- 50 min
- 8 Portionen
- 179 Kcal
- 89
- Klassische Soljanka mit Kartoffeln, Wurst und GurkenReichhaltig, aromatisch, hell – für ein köstliches Mittagessen!
- 2 std
- 8 Portionen
- 392 Kcal
- 995
- Klassisches Döner mit HühnchenEin einfaches und schnelles Rezept für köstliches Döner.
- 40 min
- 2 Portionen
- 599 Kcal
- 546
- Krümeliger Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne auf dem HerdKöstlicher krümeliger Pilaw ohne Kessel? Wirklich und schnell!
- 1 std
- 6 Portionen
- 576 Kcal
- 421