Domowe ciasto na bazie mleka, żółtek i masła

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki według listy. Całą żywność przechowywaną w lodówce należy wcześniej wyjąć, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Do głębokiej miski włóż miękkie, niesolone masło i posiekaj je nożem. Zamiast masła można użyć margaryny, będzie taniej, ale taki zamiennik nie wpłynie na jakość wypieków.

2. KROK 2

   

   Do ciasta potrzebujemy jedynie żółtek z kurzych jaj

3. KROK 3

   

   Dodaj cukier, mieszaj, aż masa będzie gładka, a cukier się rozpuści.

4. KROK 4

   

   W szklance ciepłego mleka (mleko należy podgrzać do temperatury 36 stopni, można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, najważniejsze jest, aby nie przegrzać mleka, aby nie zepsuć działania mleka) drożdże), rozcieńczyć suche drożdże, mieszać aż do całkowitego rozproszenia w mieszance.

5. KROK 5

   

   Powstałą mieszaninę mleczno-drożdżową wlać do miski z mieszanką maślano-jajeczną. Wymieszaj ponownie.

6. KROK 6

   

   Do miski z płynem wsypujemy przesianą mąkę pszenną, dodajemy ją partiami, za każdym razem zagniatając ciasto. Gdy ciasto będzie trudno mieszać rękami, połóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej i kontynuuj ugniatanie rękami. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż ilość wskazana w składzie, ponieważ jakość i gęstość produktu różnią się w zależności od producenta.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno być gładkie i elastyczne w konsystencji, lekko kleić się do dłoni, ale nie pozostać na dłoniach. Ciasto włóż do plastikowej torby, zawiąż i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.

8. KROK 8

   

   Ciasto jest gotowe, przechodzimy do formowania z niego produktów: bułek, ciast, a nawet słynnych francuskich rogalików. Bochenki i bagietki z tego ciasta są bardzo smaczne, miękkie i przewiewne. Smacznego!

Komentarze do przepisu

♥ ♥Irina

01.11.2023

4.7

Oto kolejny dobry przepis na bogate ciasto drożdżowe.

Corason

01.11.2023

4.5

Postanowiłam zrobić domowy bochenek i znalazłam domowe ciasto francuskie. Przepis nie jest skomplikowany, wykorzystując składniki, które masz pod ręką. Wziąłem żółtka domowych jaj. Zamiast masła użyłam margaryny maślanej. Zgodnie z zaleceniem autora całe jedzenie wyjęłam wcześniej z lodówki. Mieszanka margaryny z żółtkami i cukrem. Dodano mleko z drożdżami. Na koniec stopniowo dosypywałam mąkę i wyrabiałam ciasto rękoma na gładką masę. Schodziło z rąk i było jednorodne. Ciasto pozostawiono do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut i wyrosło idealnie. Uformowałam bochenki i piekłam produkty przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Moje bochenki wyszły mięciutkie, puszyste, z chrupiącą skórką i bardzo smaczne. Podobała mi się praca z tym testem. Jest elastyczny i delikatny. Świetny przepis na ciasto! Dziękuję bardzo autorowi 😊

Daria

01.11.2023

4.7

Dziękuję za przepis!