Domowe ciasto na bazie mleka, żółtek i masła

Miękkie, bogate ciasto drożdżowe do każdego wypieku! Kuchnia francuska uważana jest za kolebkę wykwintnych i smacznych potraw, w tym pysznych wypieków. Z tego domowego ciasta można przygotować dowolne wypieki: bułki, placki, bagietki i bochenki chleba.
96
18996
Ela WilsonEla Wilson
Autor przepisu
Domowe ciasto na bazie mleka, żółtek i masła
Kalorie
280Kcal
Białko
5gram
Tłuszcz
15gram
Węglowodany
26gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 12
3filiżanka
1filiżanka
2łyżka
200гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 50 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Przygotujmy składniki według listy. Całą żywność przechowywaną w lodówce należy wcześniej wyjąć, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Do głębokiej miski włóż miękkie, niesolone masło i posiekaj je nożem. Zamiast masła można użyć margaryny, będzie taniej, ale taki zamiennik nie wpłynie na jakość wypieków.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Do ciasta potrzebujemy jedynie żółtek z kurzych jaj

  3. KROK 3

    KROK 3

    Dodaj cukier, mieszaj, aż masa będzie gładka, a cukier się rozpuści.

  4. KROK 4

    KROK 4

    W szklance ciepłego mleka (mleko należy podgrzać do temperatury 36 stopni, można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, najważniejsze jest, aby nie przegrzać mleka, aby nie zepsuć działania mleka) drożdże), rozcieńczyć suche drożdże, mieszać aż do całkowitego rozproszenia w mieszance.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Powstałą mieszaninę mleczno-drożdżową wlać do miski z mieszanką maślano-jajeczną. Wymieszaj ponownie.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Do miski z płynem wsypujemy przesianą mąkę pszenną, dodajemy ją partiami, za każdym razem zagniatając ciasto. Gdy ciasto będzie trudno mieszać rękami, połóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej i kontynuuj ugniatanie rękami. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż ilość wskazana w składzie, ponieważ jakość i gęstość produktu różnią się w zależności od producenta.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Ciasto powinno być gładkie i elastyczne w konsystencji, lekko kleić się do dłoni, ale nie pozostać na dłoniach. Ciasto włóż do plastikowej torby, zawiąż i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Ciasto jest gotowe, przechodzimy do formowania z niego produktów: bułek, ciast, a nawet słynnych francuskich rogalików. Bochenki i bagietki z tego ciasta są bardzo smaczne, miękkie i przewiewne. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
♥ ♥Irina
01.11.2023
4.7
Oto kolejny dobry przepis na bogate ciasto drożdżowe.
Author comment no avatar
Corason
01.11.2023
4.5
Postanowiłam zrobić domowy bochenek i znalazłam domowe ciasto francuskie. Przepis nie jest skomplikowany, wykorzystując składniki, które masz pod ręką. Wziąłem żółtka domowych jaj. Zamiast masła użyłam margaryny maślanej. Zgodnie z zaleceniem autora całe jedzenie wyjęłam wcześniej z lodówki. Mieszanka margaryny z żółtkami i cukrem. Dodano mleko z drożdżami. Na koniec stopniowo dosypywałam mąkę i wyrabiałam ciasto rękoma na gładką masę. Schodziło z rąk i było jednorodne. Ciasto pozostawiono do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut i wyrosło idealnie. Uformowałam bochenki i piekłam produkty przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Moje bochenki wyszły mięciutkie, puszyste, z chrupiącą skórką i bardzo smaczne. Podobała mi się praca z tym testem. Jest elastyczny i delikatny. Świetny przepis na ciasto! Dziękuję bardzo autorowi 😊
Author comment no avatar
Daria
01.11.2023
4.7
Dziękuję za przepis!