Оселедець під шубою з яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати оселедець під шубою з яйцем? Готуйте їжу. Оселедець можна взяти у вигляді готового філе, так буде зручніше і швидше. Ретельно промийте овочі, щоб видалити всі забруднення. Потім відваріть буряк і картоплю в окремих каструлях в киплячій воді до готовності. Варити картоплю потрібно 15-20 хвилин. Варка буряків займає 1-1,5 години в залежності від їх розміру. Готовність перевіряйте гострим ножем - він повинен легко проткнути коренеплід.

2. КРОК 2

   

   Відваріть також яйця. Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріскалися під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Охолоджені яйця, картоплю і буряк остудити і почистити.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити, промити холодною водою і дрібно нарізати. Подрібнену цибулю викласти в глибоку тарілку і залити 9% оцтом. Залишити цибулю маринуватися на 10-15 хвилин. Потім злийте оцет і один раз промийте цибулю в холодній воді. Маринована цибуля надає готовому салату неповторний смак і аромат. Але можна використовувати цибулю відразу, не маринуючи.

4. КРОК 4

   

   Салат «Оселедець під шубою» традиційно викладають шарами. Я буду використовувати кулінарне кільце. Картоплю натираємо на крупній тертці і викладаємо першим шаром на дно форми. Трохи придавити пресом або ложкою. Змастіть шар картоплі невеликою кількістю майонезу.

5. КРОК 5

   

   Філе оселедця дрібно наріжте. Якщо у вас ціла риба, спочатку випатрайте її і наріжте філе. Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Очистіть всередині, видаливши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і добре висушіть.

6. КРОК 6

   

   Наступним шаром викласти нарізану оселедець. Оселедець посипати маринованою цибулею. І знову змастіть майонезом.

7. КРОК 7

   

   Зварені яйця розділіть на білок і жовток. Білок натріть на крупній тертці і викладіть наступним шаром, злегка придавивши. Цей шар також змастіть невеликою кількістю майонезу.

8. КРОК 8

   

   Відварений буряк так само натерти на крупній тертці і викласти наступним шаром. Злегка натисніть. Змастіть майонезом.

9. КРОК 9

   

   Зверху салат посипати дрібно натертими жовтками. Готовий салат вийняти з форми і перед подачею трохи охолодити в холодильнику.

10. КРОК 10

    

    Подавайте оселедець під шубою до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

olgaS

11.11.2023

4.6

Також я додаю в салат з оселедцем моркву.

Наталія М

11.11.2023

4.8

Цей варіант оселедця під шубою з яйцем трохи незвичний, але дуже смачний. Я замінила цибулю зеленою. На моєму підвіконні проросла цибуля і мені не терпілося кудись використати зелене пір'ячко) У мене була маринована оселедець, вона ідеально вписалася в цей листковий салат. Я люблю оселедець під шубою, тому що його можна приготувати як на святковий стіл, так і просто на вечерю. Я промащувала шари низькокалорійним майонезом

Олена Мазур

11.11.2023

4.5

Мій улюблений салат! Я завжди готую з яйцем, нам так більше подобається. Овочі я тільки натираю на дрібній тертці, а оселедець нарізаю руками на волокна. Виходить дуже ніжно. Дякую автору!!!