Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können den Hering in Form von fertigen Filets einnehmen, das geht bequemer und schneller. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Dann kochen Sie die Rüben und Kartoffeln in separaten Töpfen in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Das Garen der Kartoffeln dauert 15–20 Minuten. Das Garen der Rüben dauert je nach Größe 1–1,5 Stunden. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem scharfen Messer – es sollte das Wurzelgemüse leicht durchdringen.

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie auch die Eier. Wie kocht man Eier hart? Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 9 Minuten lang, bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Schale wird besser von einem starken Temperaturwechsel gereinigt. Die abgekühlten Eier, Kartoffeln und Rüben abkühlen lassen und schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein hacken. Geben Sie die gehackte Zwiebel in einen tiefen Teller und gießen Sie 9 % Essig darüber. Lassen Sie die Zwiebel 10–15 Minuten marinieren. Anschließend den Essig abgießen und die Zwiebel einmal in kaltem Wasser abspülen. Eingelegte Zwiebeln verleihen dem fertigen Salat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Sie können die Zwiebeln aber auch ohne Einlegen sofort verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Salat „Hering unter Pelzmantel“ wird traditionell in Schichten ausgelegt. Ich werde einen Kochring verwenden. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und legen Sie sie in die erste Schicht auf den Boden der Form. Mit einer Presse oder einem Löffel etwas andrücken. Eine Schicht Kartoffeln mit etwas Mayonnaise bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Heringsfilet fein hacken. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, nehmen Sie ihn zunächst aus und filetieren Sie ihn. Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Schneiden Sie entlang des Kadaverkamms bis zum Rückgrat. Auf die Seite drehen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Wirbelsäulenknochen ab. Drehen Sie den Kadaver um und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite ab. Reinigen Sie das Innere und entfernen Sie den schwarzen Film, da dieser bitter ist und den Geschmack beeinträchtigt. Gut ausspülen und trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Den gehackten Hering in die nächste Schicht legen. Streuen Sie ein paar eingelegte Zwiebeln über den Hering. Und nochmals mit Mayonnaise einfetten.

7. SCHRITT 7

   

   Die gekochten Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Das Eiweiß auf einer groben Reibe reiben und in die nächste Schicht geben, dabei leicht andrücken. Fetten Sie diese Schicht ebenfalls mit etwas Mayonnaise ein.

8. SCHRITT 8

   

   Die gekochten Rüben ebenso auf einer groben Reibe reiben und in die nächste Schicht legen. Leicht andrücken. Mit Mayonnaise bestreichen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Salat oben mit fein geriebenem Eigelb bestreuen. Den fertigen Salat aus der Form nehmen und vor dem Servieren im Kühlschrank leicht abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie den Hering unter einem Pelzmantel auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgaS

11.11.2023

4.6

Ich füge dem Heringssalat auch Karotten hinzu.

Natalia M

11.11.2023

4.8

Diese Heringsvariante unter einem Pelzmantel mit Ei ist etwas ungewöhnlich, aber sehr lecker. Die Zwiebeln habe ich durch Frühlingszwiebeln ersetzt. Auf meiner Fensterbank sprossen Zwiebeln und ich konnte es kaum erwarten, die grünen Federn irgendwo zu verwenden. Ich hatte eingelegten Hering, der passte perfekt in diesen Schichtsalat. Ich mag Hering unter einem Pelzmantel, weil er für einen Feiertagstisch oder einfach zum Abendessen zubereitet werden kann. Ich habe die Schichten mit kalorienarmer Mayonnaise bestrichen

ElenaMazur

11.11.2023

4.5

Mein Lieblingssalat! Ich mache es immer mit Ei, uns schmeckt es besser. Ich reibe das Gemüse nur auf einer feinen Reibe und schneide den Hering mit den Händen in Fasern. Es fällt sehr zart aus. Danke an den Autor!!!