Arenque bajo un abrigo de piel con huevo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer arenque debajo de un abrigo de piel con un huevo? Prepara tu comida. Puedes tomar arenque en forma de filetes ya preparados, será más cómodo y rápido. Enjuague bien las verduras para eliminar la suciedad. Luego hierva las remolachas y las patatas en cacerolas separadas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Se necesitan entre 15 y 20 minutos para cocinar las patatas. Cocinar las remolachas lleva entre 1 y 1,5 horas, dependiendo de su tamaño. Verifique que esté listo con un cuchillo afilado; debe perforar fácilmente el tubérculo.

2. PASO 2

   

   Hervir los huevos también. ¿Cómo hervir huevos? Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, colóquelos en agua fría y cocine a fuego lento. Hervir los huevos durante 9 minutos después de hervir, luego cubrir con agua fría y dejar enfriar. La cáscara se limpiará mejor de un cambio brusco de temperatura. Enfriar y pelar los huevos, las patatas y la remolacha enfriados.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y picar finamente. Coloca la cebolla picada en un plato hondo y vierte encima vinagre al 9%. Deje marinar la cebolla durante 10-15 minutos. Luego escurre el vinagre y enjuaga la cebolla una vez en agua fría. Las cebollas en escabeche le dan a la ensalada terminada un sabor y aroma únicos. Pero puedes utilizar las cebollas inmediatamente, sin encurtir.

4. PASO 4

   

   La ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" se presenta tradicionalmente en capas. Usaré un anillo culinario. Ralla las patatas en un rallador grueso y colócalas en la primera capa del fondo del molde. Presione un poco con una prensa o una cuchara. Untar una capa de patatas con una pequeña cantidad de mayonesa.

5. PASO 5

   

   Picar finamente el filete de arenque. Si tienes un pescado entero, primero destriparlo y filetearlo. ¿Cómo filetear correctamente un pescado entero? Retire la cola, la cabeza y las aletas. Corta a lo largo de la cresta de la carcasa hasta el lomo. Voltéelo de lado. Con un cuchillo afilado, corte la carne del hueso de la columna. Dale la vuelta a la carcasa y corta el filete del otro lado. Limpiar el interior quitando la película negra, ya que amarga y estropeará el sabor. Enjuague y seque bien.

6. PASO 6

   

   Coloca el arenque picado en la siguiente capa. Espolvoree algunas cebollas encurtidas sobre el arenque. Y volver a engrasar con mayonesa.

7. PASO 7

   

   Divida los huevos duros en clara y yema. Rallar la clara en un rallador grueso y colocar en la siguiente capa, presionándola ligeramente. Engrase también esta capa con una pequeña cantidad de mayonesa.

8. PASO 8

   

   Ralla las remolachas hervidas de la misma forma en un rallador grueso y colócalas en la siguiente capa. Presione ligeramente. Untar con mayonesa.

9. PASO 9

   

   Espolvorea la parte superior de la ensalada con yemas de huevo finamente ralladas. Retire la ensalada terminada del molde y déjela enfriar un poco en el refrigerador antes de servir.

10. PASO 10

    

    Sirve el arenque debajo de un abrigo de piel en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgas

11.11.2023

4.6

También agrego zanahorias a la ensalada de arenque.

natalia

11.11.2023

4.8

Esta versión de arenque bajo un abrigo de piel con huevo es un poco inusual, pero muy sabrosa. Reemplacé las cebollas con cebollas verdes. Las cebollas brotaron en el alféizar de mi ventana y no podía esperar para usar las plumas verdes en alguna parte). Había encurtido arenque y encajaba perfectamente en esta ensalada en capas. Me gusta el arenque debajo de un abrigo de piel porque se puede preparar para una mesa festiva o simplemente para la cena. Cubrí las capas con mayonesa baja en calorías.

ElenaMazur

11.11.2023

4.5

¡Mi ensalada favorita! Yo siempre lo hago con huevo, nos gusta más. Solo froto las verduras con un rallador fino y corto el arenque en fibras con las manos. Resulta muy tierno. Gracias al autor!!!