Сельдь под шубой с яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сельдь под шубой с яйцом? Подготовьте продукты. Селедку можете взять в виде готового филе, с ним будет удобнее и быстрее. Овощи хорошо промойте от загрязнений. Затем отварите свеклу и картофель в отдельных кастрюлях, в кипящей воде до готовности. На варку картофеля уходит минут 15-20. На варку свеклы — 1-1,5 часа, в зависимости от её размера. Готовность проверьте острым ножом — он должен легко проткнуть корнеплод.

2. ШАГ 2

   

   Яйца также отварите. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Остывшие яйца, картофель и свеклу остудите и очистите.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте.Сложите нарезанный лук в глубокую тарелку и залейте уксусом 9%. Оставьте лук мариноваться на 10-15 минут. Затем уксус слейте, а лук промойте один раз в холодной воде.Маринованный лук придает вкусу готового салата неповторимый вкус и аромат. Но вы можете использовать лук сразу, без маринования.

4. ШАГ 4

   

   Салат "Сельдь под шубой" традиционно выкладывается слоями. Я буду использовать кулинарное кольцо.Картофель натрите на крупной терке и выложите первым слоем на дно формочки. Немного прижмите прессом или ложкой. Смажьте слой картофеля небольшим количеством майонеза.

5. ШАГ 5

   

   Филе сельди мелко нарежьте. Если у вас целая рыба, то предварительно выпотрошите ее и разделайте на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и хорошо обсушите.

6. ШАГ 6

   

   Выложите нарезанную селедку следующим слоем. На селедку посыпьте немного маринованного лука. И снова смажьте майонезом.

7. ШАГ 7

   

   Вареные яйца разделите на белок и желток. Белок потрите на крупной терке и выложите следующим слоем, немного его прижимая. Так же смажьте этот слой небольшим количеством майонеза.

8. ШАГ 8

   

   Вареную свеклу натрите, так же, на крупной терке и выложите следующим слоем. Слегка прижмите. Промажьте майонезом.

9. ШАГ 9

   

   Верх салата посыпьте яичными желтками, натертыми на мелкой терке.Готовый салат извлеките из формы и немного охладите в холодильнике перед подачей.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте сельдь под шубой к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgaS

11.11.2023

4.6

В салат селедка под шубой я еще добавляю морковку.

НатаLия M

11.11.2023

4.8

Этот вариант сельди под шубой с яйцом немного необычный, но очень вкусный. Я заменила репчатый лук на зеленый. У меня на подоконнике проросли луковки и мне не терпелось применить куда-то зеленый перья) Селедка у меня маринованная, она прекрасно вписалась в этот слоеный салат. Мне нравится селедка под шубой тем, что ее можно приготовить и на праздничный стол и просто на ужин. Слои промазывала низкокалорийным майонезом, он не так вкусен как обычный, но зато в нем меньше калорий. Салат стоял в холодильнике ночь. Этот маленький пробничек я прямо на завтрак и съела, очень вкусный у меня был завтрак) Салат сытный, тут и овощи и рыба, им можно заменить полноценный прием пищи. Отличный рецепт!

ЕленаМазур

11.11.2023

4.5

Мой самый любимый салат! Всегда делаю с яйцом, нам так нравится больше. Только овощи тру на мелкой терке, а сельдь руками разделываю на волокна. Получается очень нежно. Автору спасибо!!!