Селедка под шубой с яйцом - 19 кулинарные рецепты

Яркая и красивая селедка под шубой с яйцом давно и прочно вошла в состав рецептов русской кухни. И сегодня редкий праздник или семейное торжество обходится без этой красавицы, занимающей на столе почетное место. А как иначе, ведь почти любой слоеный салат (коим является и сельдь в шубе) выглядит весьма эффектно и может стать украшением всего застолья. К тому же именно он остается одной из лучших закусок под водку или самогон, наиболее популярных спиртных напитков на территории нашей страны.

Если взять любой рецепт селедки под шубой с яйцом, можно оформить его по своему вкусу. Не просто выложить на блюдо горкой, овалом, полусферой, башенкой или как-нибудь еще, но и выполнить его в виде рулета, завернуть в тонкий лаваш, заполнить им тарталетки, подать на чипсах в виде канапе - вариантов масса. Также довольно неплохо по вкусу и виду чувствует себя шуба в качестве блинного торта или в блинных рулетиках.

Разные рецепты могут отличаться друг от друга по составу. Однако классическим набором считается такой: картошка, морковь, свекла, лук, яйца и майонез. Многие хозяйки любят добавлять к нему свежее яблоко, полусладкое или с кислинкой. Яблоко необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке. А чтобы оно не потемнело, сбрызнуть лимонным соком.

Все овощи для салата селедка под шубой с яйцом варятся в кожуре, то бишь в мундире, до готовности. Лук желательно замачивать в кипятке, чтобы удалить лишнюю горечь. После воде нужно дать стечь. Сама селедка - это ее филейные части, полностью освобожденные от костей. Стоит иметь в виду, что филе сельди, которое имеется в продаже, придется очищать самостоятельно.