Салат Лисья шубка с селедкой и грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат Лисья шубка с грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны берите среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. Кроме них, вы можете взять абсолютно любые грибы. Но если берете лесные, учтите, что многие перед жаркой нужно отваривать.

2. ШАГ 2

   

   Картошку и морковь отварите в мундире. Для этого залейте вымытые клубни холодной водой и варите в течение 20-25 минут после закипания на среднем огне. Яйца помойте с мылом и сварите их в крутую. Для этого необходимо залить их холодной водой и варить в течение 10 минут после закипания на среднем огне. Чтобы сваренные яйца хорошо чистились, залейте их холодной водой. Все полностью остудите и очистите от кожуры.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите, промойте и нарежьте на маленькие кубики. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и выложите измельченный лук. Жарьте, периодически помешивая, на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

4. ШАГ 4

   

   Шампиньоны очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку. Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления. Жарьте, пока не испарится вся жидкость от грибов. Остудите.

5. ШАГ 5

   

   С селедки удалите темные пленки и косточки. Нарежьте филе на маленькие кубики.

6. ШАГ 6

   

   Так как салат слоеный, его можно выложить слоями в большом салатнике или порционно. Я выкладывала салат с помощью кулинарного кольца, но можно и аккуратно выложить ингредиенты горкой. Дно смажьте тонким слоем майонеза. Это нужно для того, чтобы скрепить нижний слой и он не рассыпался, когда его будут есть. Натрите картофель на крупную терку и выложите поверх майонеза. Немного утрамбуйте.

7. ШАГ 7

   

   Немного смажьте майонезом и выложите следующим слоем селедку.

8. ШАГ 8

   

   Затем опять сделайте тонкий слой майонеза. Натрите яйца на крупную терку и выложите следующим слоем, смажьте майонезом.

9. ШАГ 9

   

   Следующий слой сделайте из грибов с луком.

10. ШАГ 10

    

    Смажьте немного майонезом и сделайте последний слой из натертой а крупную терку моркови.

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

13.12.2023

4.5

Ropotushka, спасибо огромное за такой яркий, праздничный и вкусный рецепт! Когда брала на заметку себе этот рецепт, думала, что он будет похож на салат селедку под шубой. Но приготовив и попробовав его, поняла, что он даже отдаленно не напоминает по вкусу селедку. Решила укладывать салат слоями в кулинарное кольцо, так чтобы он получился похожим на небольшой салатный тортик. Диаметр салата у меня получился 18,5 см. Очень понравилась декорация салата, поэтому решила не выпендриваться и просто повторить его, единственное, зелень я заменила на колечки зеленого лука. Мне показалось, что лук будет лучше сочетаться с салатом. В этом салате мне не хватило майонеза, используя всего 3 столовые ложки на такой объем продуктов получается суховато, так что в тарелку пришлось добавлять еще. Если говорить о трудозатратах, то получилось долго. В полтора часа не уложилась, так как покупное и уже готовое филе сельди не использую. Люблю чистить селедку самостоятельно, с ней салаты намного вкуснее получаются. Но это очень долго, так как вытащить все крупные и мелкие косточки дело довольно сложное. Но могу сказать однозначно, что оно того стоило. Как и автор, настоятельно рекомендую оставлять салат настаиваться на всю ночь, так он действительно получается еще вкуснее. Я, кстати, и селедку под шубой так всегда делаю.Ropotushka, еще раз спасибо за рецепт Лисьей шубки! Хоть в нашей семье такие жирные, тяжелые салаты и не часто бывают на столе, но этот еще однозначно рано или поздно появится)

ИРИНКА

13.12.2023

5

Спасибо за интересное оформление салата. Как думаете селедку можно заменить на красную рыбу?