Salatfuchsmantel mit Hering und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fuchsmantelsalat mit Pilzen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie mittelgroße, schneeweiße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen oder Fäulnisgeruch. Darüber hinaus können Sie absolut alle Pilze nehmen. Wenn Sie jedoch wilde Sorten nehmen, denken Sie daran, dass viele vor dem Braten gekocht werden müssen.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen. Dazu die gewaschenen Knollen mit kaltem Wasser übergießen und nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen lassen. Waschen Sie die Eier mit Seife und kochen Sie sie hart. Dazu kaltes Wasser übergießen und nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Um gekochte Eier gut zu reinigen, füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Alles vollständig abkühlen lassen und schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine Bratpfanne vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis es leicht goldbraun ist.

4. SCHRITT 4

   

   Champignons schälen, abspülen und fein hacken. Zu den Zwiebeln hinzufügen. Champignons können durch Pilze oder Steinpilze ersetzt werden. Beachten Sie jedoch den Unterschied in der Reihenfolge und der Garzeit. Braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Cool.

5. SCHRITT 5

   

   Entfernen Sie dunkle Beläge und Kerne vom Hering. Das Filet in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Da der Salat geschichtet ist, kann er schichtweise in einer großen Salatschüssel oder portionsweise ausgelegt werden. Ich habe den Salat mit einem Kochring ausgelegt, Sie können die Zutaten aber auch vorsichtig auf einem Haufen anrichten. Den Boden mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten. Dies ist notwendig, um die untere Schicht zusammenzuhalten, damit sie beim Verzehr nicht auseinanderfällt. Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und auf die Mayonnaise legen. Etwas runterdrücken.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas mit Mayonnaise einfetten und den Hering in die nächste Schicht legen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann noch einmal eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen. Die Eier auf einer groben Reibe reiben und in die nächste Schicht legen, mit Mayonnaise bestreichen.

9. SCHRITT 9

   

   Machen Sie die nächste Schicht aus Pilzen und Zwiebeln.

10. SCHRITT 10

    

    Mit etwas Mayonnaise einfetten und die letzte Schicht aus grob geriebenen Karotten machen.

Kommentare zum Rezept

Pirko Rita

13.12.2023

4.5

Ropotushka, vielen Dank für dieses helle, festliche und köstliche Rezept! Als ich dieses Rezept zur Kenntnis nahm, dachte ich, dass es einem Heringssalat unter einem Pelzmantel ähneln würde. Aber nachdem ich es zubereitet und probiert hatte, stellte ich fest, dass es überhaupt nicht nach Hering schmeckte. Ich habe beschlossen, den Salat in einen Kochring zu schichten, damit er wie ein kleiner Salatkuchen aussieht. Der Durchmesser des Salats betrug 18,5 cm. Die Dekoration des Salats hat mir sehr gut gefallen, deshalb habe ich beschlossen, nicht anzugeben und es einfach zu wiederholen. Das einzige ist, dass ich das Grün durch Frühlingszwiebelringe ersetzt habe. Ich dachte, die Zwiebeln würden besser zum Salat passen. Ich hatte nicht genug Mayonnaise in diesem Salat

IRINKA

13.12.2023

5

Vielen Dank für das interessante Salatdesign. Glauben Sie, dass Hering durch roten Fisch ersetzt werden kann?