Cappotto di volpe in insalata con aringhe e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di pelliccia di volpe con funghi? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi funghi prataioli di media grandezza, colore bianco come la neve senza macchie, danni o odore di marciume. Oltre a loro, puoi prendere assolutamente tutti i funghi. Ma se prendete quelli selvatici, tenete presente che molti necessitano di essere bolliti prima di friggere.

2. PASSO 2

   

   Lessare le patate e le carote con la buccia. Per fare questo, versare acqua fredda sui tuberi lavati e cuocere per 20-25 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco medio. Lavare le uova con il sapone e farle bollire forte. Per fare questo, versarvi sopra dell'acqua fredda e cuocere per 10 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco medio. Per pulire bene le uova sode, riempitele con acqua fredda. Raffreddare tutto completamente e sbucciare.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti. Scaldare una padella, facendo attenzione a non scottarsi, versarvi sopra l'olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata. Friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio fino a quando saranno leggermente dorati.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli e tritarli finemente. Aggiungi alle cipolle. I funghi prataioli possono essere sostituiti con funghi o porcini, ma tenete presente la differenza nella sequenza e nel tempo di cottura. Friggere fino a quando tutto il liquido dei funghi sarà evaporato. Freddo.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere la pellicola scura e i semi dalle aringhe. Tagliare il filetto a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Poiché l'insalata è a strati, può essere disposta a strati in una grande insalatiera o in porzioni. Ho preparato l'insalata usando un anello da cucina, ma puoi disporre con cura gli ingredienti in un mucchio. Ungere il fondo con un sottile strato di maionese. Ciò è necessario per tenere insieme lo strato inferiore in modo che non si sfaldi quando viene mangiato. Grattugiare le patate su una grattugia grossa e adagiarle sopra la maionese. Abbassa un po'.

7. PASSO 7

   

   Lubrificare un po 'con la maionese e posizionare le aringhe nello strato successivo.

8. PASSO 8

   

   Quindi prepara nuovamente uno strato sottile di maionese. Grattugiare le uova su una grattugia grossa e disporle nello strato successivo, spennellare con la maionese.

9. PASSO 9

   

   Prepara lo strato successivo di funghi e cipolle.

10. PASSO 10

    

    Ungere con un po' di maionese e realizzare l'ultimo strato di carote grattugiate grossolanamente.

Commenti sulla ricetta

Pirko Rita

13.12.2023

4.5

Ropotushka, grazie mille per una ricetta così brillante, festosa e deliziosa! Quando ho preso nota di questa ricetta, ho pensato che sarebbe stata come un'insalata di aringhe sotto una pelliccia. Ma dopo averlo preparato e assaggiato, mi sono reso conto che non sapeva nemmeno lontanamente di aringa. Ho deciso di disporre l'insalata a strati su un anello di cottura in modo che assomigli ad una piccola torta di insalata. Il diametro dell'insalata era di 18,5 cm. Mi è piaciuta molto la decorazione dell'insalata, quindi ho deciso di non mettermi in mostra e di ripeterla, l'unica cosa è che ho sostituito le verdure con anelli di cipolla verde. Pensavo che le cipolle sarebbero state migliori con l'insalata. Non avevo abbastanza maionese in questa insalata; utilizzando solo 3 cucchiai per una tale quantità di cibo è risultato un po' secco, quindi ho dovuto aggiungerne altro nel piatto. Se parliamo di costo del lavoro, ci è voluto molto tempo. Non ce l'ho fatta in un'ora e mezza, poiché non utilizzo filetti di aringhe acquistati in negozio e già pronti. Mi piace sbucciare io stesso le aringhe; rende le insalate molto più gustose. Ma questo richiede molto tempo, poiché rimuovere tutte le ossa grandi e piccole è piuttosto difficile. Ma posso sicuramente dire che ne è valsa la pena. Come l'autore, consiglio vivamente di lasciare l'insalata in infusione durante la notte, risulterà davvero ancora più gustosa. A proposito, faccio sempre le aringhe sotto una pelliccia in questo modo. Ropotushka, grazie ancora per la ricetta della pelliccia di volpe! Sebbene nella nostra famiglia insalate così grasse e pesanti non siano spesso sul tavolo, questa apparirà sicuramente prima o poi)

IRINKA

13.12.2023

5

Grazie per l'interessante design dell'insalata. Pensi che l'aringa possa essere sostituita con il pesce rosso?