Соус гуакамоле класичний

Name: Соус гуакамоле класичний
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Авокадо; 1 Помідори; 0.33 Чилі; 0.5 Цибуля; 1 зубчик Часник; 30 g Зелень; 1 стол.л. Сік лайма; 2 стол.л. Оливкова олія; за смаком Сухі спеції; за смаком Чорний мелений перець; за смаком Сіль

Пікантний, смачний, легкий, без майонезу! Класичний гуакамоле - відомий мексиканський соус з авокадо і спецій. Подавайте гуакамоле з начосом або як доповнення до інших страв - буріто, кесадильї, картоплі або риби.

155

237790

Ебігейл Лопес

Автор рецепта

Калорії

260ККал

Білок

3грам

Жир

25грам

Вуглеводи

10грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 4

2

1

0.33

0.5

1зубчик

30g

1стол.л.

2стол.л.

за смаком

Чорний мелений перець

за смаком

Сіль

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

КРОК 1
Як приготувати класичний соус гуакамоле? Готуйте їжу. Вибирайте авокадо, яке є м’яким, з неушкодженою шкіркою та без вад. Замість лайма можна використовувати лимон.
КРОК 2
Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше.
КРОК 3
Помістіть його в миску і полийте соком лайма - так ви замаринуєте цибулю, позбавивши його від зайвої гіркоти.
КРОК 4
Зробіть томатне конкасе. Що таке томат конкасе? Це їх спеціальна підготовка і нарізка, при якій видаляється шкірка і насіння. Як приготувати томатне конкасе? Спочатку зніміть з них шкірку. Для цього зробіть на помідорі поперечні надрізи, а потім опустіть його в окріп на 1-2 хвилини.
КРОК 5
Відразу ж перекладіть помідор з киплячої води в миску з холодною водою. Через перепади температур шкірка помідора легко відділиться від м'якоті.
КРОК 6
Помідор очистити від шкірки, нарізати скибочками і видалити насіння, залишивши тільки м’якоть.
КРОК 7
М'якоть помідорів наріжте невеликими кубиками.
КРОК 8
Перець помити і обсушити. Розріжте стручок навпіл і видаліть насіння. Наріжте необхідну кількість перцю невеликими шматочками.
КРОК 9
Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
КРОК 10
Часник почистити і натерти на дрібнішій тертці. Можна пропустити через прес.
КРОК 11
Авокадо вимийте, обсушіть і розріжте навпіл. Видаліть кісточку і вичерпайте ложкою м’якоть.
КРОК 12
М’якоть авокадо розімніть виделкою до однорідності.
КРОК 13
Помістіть м’якоть авокадо в миску, додайте цибулю і сік лайма, перемішайте. Кислота цитрусових не дасть авокадо потемніти, тому якщо ви не хочете додавати цибулю, обов’язково додайте сік лайма або лимона. Додайте решту інгредієнтів - помідори, перець, зелень, часник. Полийте оливковою олією, посоліть і приправте спеціями. Перемішайте. Соус готовий!