Соус гуакамоле классический

Name: Соус гуакамоле классический
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Авокадо; 1 Помидоры; 0.33 Перец чили; 0.5 Лук; 1 зубч. Чеснок; 30 гр Зелень; 1 стол.л. Сок лайма; 2 стол.л. Оливковое масло; по вкусу Специи сухие; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль

Пикантный, аппетитный, легкий, без майонеза! Классический соус гуакамоле — это известный мексиканский соус, который готовится из авокадо и специй. Подают гуакамоле с кукурузными чипсами начос или как дополнение к другим блюдам — бурито, кесадилье, картошке или рыбе.

155

237790

Эвелин Эрнандес

Автор рецепта

Калории

260Ккал

Белки

3грамм

Жиры

25грамм

Углеводы

10грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

2

1

0.33

0.5

1зубч.

30гр

1стол.л.

2стол.л.

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

ШАГ 1
Как сделать классический соус гуакамоле? Подготовьте продукты. Авокадо выбирайте мягкое, с неповрежденной кожицей, без пятен. Вместо лайма можно использовать лимон.
ШАГ 2
Лук очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче.
ШАГ 3
Положите его в мисочку и залейте соком лайма — таким образом вы замаринуете лук, избавив его от излишней горечи.
ШАГ 4
Сделайте конкассе из помидора. Что такое конкассе из помидоров? Это их специальная подготовка и нарезка, при которой удаляется кожица и семена. Как сделать конкассе из помидоров? Сначала снимите с них кожу. Для этого сделайте на помидоре надрезы крест накрест, а затем положите его в кипяток на 1-2 минуты.
ШАГ 5
Сразу из кипятка помидор переложите в миску с холодной водой. От перепада температур кожица помидора легко отойдет от мякоти.
ШАГ 6
Очистите помидор от кожицы, нарежьте его на дольки и удалите семена, оставив только мякоть.
ШАГ 7
Нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками.
ШАГ 8
Перец помойте, обсушите. Разрежьте стручок пополам, удалите семена. Нарежьте необходимое количество перца мелкими кусочками.
ШАГ 9
Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко порубите.
ШАГ 10
Чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Можете пропустить его через пресс.
ШАГ 11
Авокадо помойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите косточку, мякоть выньте при помощи ложки.
ШАГ 12
Разомните мякоть авокадо при помощи вилки до состояния пюре.
ШАГ 13
Положите мякоть авокадо в миску, добавьте лук с соком лайма, перемешайте. Кислота от цитрусовых не даст авокадо потемнеть, поэтому если вы не хотите класть лук, то сок лайма или лимона добавьте обязательно. Добавьте остальные ингредиенты — помидоры, перец, зелень, чеснок. Влейте оливковое масло, посолите и сдобрите специями. Перемешайте. Соус готов!