Guacamole-Sauce ist ein Klassiker

Name: Guacamole-Sauce ist ein Klassiker
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocado; 1 Tomaten; 0.33 Chili; 0.5 Zwiebel; 1 knoblauchzehen Knoblauch; 30 g Grün; 1 esslöffel Limettensaft; 2 esslöffel Olivenöl; schmecken Trockene Gewürze; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Würzig, lecker, leicht, ohne Mayonnaise! Die klassische Guacamole ist eine berühmte mexikanische Sauce aus Avocado und Gewürzen. Servieren Sie Guacamole mit Nachos oder als Beilage zu anderen Gerichten – Burritos, Quesadillas, Kartoffeln oder Fisch.

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Abigail Lopez

Autor des Rezepts

Kalorien

260Kcal

Eiweiß

3gramm

Fett

25gramm

Kohlenhydrate

10gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

2

1

0.33

0.5

1knoblauchzehen

30g

1esslöffel

2esslöffel

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

SCHRITT 1
Wie macht man klassische Guacamole-Sauce? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie Avocados, die weich sind, eine intakte Schale haben und keine Flecken aufweisen. Anstelle von Limette können Sie auch Zitrone verwenden.
SCHRITT 2
Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken.
SCHRITT 3
Geben Sie es in eine Schüssel und gießen Sie Limettensaft hinein – so marinieren Sie die Zwiebeln und befreien sie von überschüssiger Bitterkeit.
SCHRITT 4
Machen Sie eine Tomaten-Concasse. Was ist Tomaten-Concasse? Dabei handelt es sich um ihre spezielle Zubereitung und das Schneiden, bei dem die Schale und die Kerne entfernt werden. Wie macht man Tomaten-Concasse? Entfernen Sie zuerst die Haut von ihnen. Schneiden Sie dazu die Tomate kreuzweise ein und legen Sie sie anschließend für 1-2 Minuten in kochendes Wasser.
SCHRITT 5
Übertragen Sie die Tomate sofort aus dem kochenden Wasser in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Aufgrund von Temperaturschwankungen löst sich die Tomatenschale leicht vom Fruchtfleisch.
SCHRITT 6
Die Tomate schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
SCHRITT 7
Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 8
Paprika waschen und trocknen. Die Schote halbieren und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die benötigte Menge Pfeffer in kleine Stücke.
SCHRITT 9
Das Grün gut waschen, trocknen und fein hacken.
SCHRITT 10
Den Knoblauch schälen und auf der feinsten Reibe reiben. Sie können es durch eine Presse drücken.
SCHRITT 11
Avocado waschen, trocknen und halbieren. Entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
SCHRITT 12
Das Avocadomark mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 13
Geben Sie das Avocadomark in eine Schüssel, geben Sie die Zwiebel und den Limettensaft hinzu und rühren Sie um. Die Säure der Zitrusfrüchte verhindert, dass die Avocado dunkel wird. Wenn Sie also keine Zwiebeln hinzufügen möchten, geben Sie unbedingt Limetten- oder Zitronensaft hinzu. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu – Tomaten, Paprika, Kräuter, Knoblauch. Olivenöl dazugeben, salzen und mit Gewürzen würzen. Aufsehen. Die Soße ist fertig!