La salsa guacamole es clásica.

Name: La salsa guacamole es clásica.
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Palta; 1 Tomates; 0.33 Chile; 0.5 Cebolla; 1 dientes de ajo Ajo; 30 g Verdor; 1 cucharada Jugo de lima; 2 cucharada Aceite de oliva; según tu gusto Especias secas; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

Picante, delicioso, ligero, ¡sin mayonesa! El guacamole clásico es una famosa salsa mexicana hecha con aguacate y especias. Sirva guacamole con nachos o como complemento de otros platos: burritos, quesadillas, patatas o pescado.

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Abigail López

Autora de la receta

Calorías

260Kcal

Proteína

3gramo

Gorda

25gramo

Carbohidratos

10gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

2

1

0.33

0.5

1dientes de ajo

30g

1cucharada

2cucharada

según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer salsa guacamole clásica? Prepara tu comida. Elige aguacates que estén suaves, con la piel intacta y sin imperfecciones. Puedes usar limón en lugar de lima.
PASO 2
Pelar la cebolla y picarla lo más finamente posible.
PASO 3
Colóquelo en un bol y vierta el jugo de lima; de esta manera marinará las cebollas y les quitará el exceso de amargor.
PASO 4
Haz una concasse de tomate. ¿Qué es el concasse de tomate? Esta es su preparación y corte especial, en el que se les quita la piel y las semillas. ¿Cómo hacer concasse de tomate? Primero, quítales la piel. Para hacer esto, haga cortes transversales en el tomate y luego póngalo en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
PASO 5
Transfiera inmediatamente el tomate del agua hirviendo a un recipiente con agua fría. Debido a los cambios de temperatura, la piel del tomate se separará fácilmente de la pulpa.
PASO 6
Pelar el tomate, cortarlo en rodajas y quitarle las semillas, dejando solo la pulpa.
PASO 7
Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
PASO 8
Lavar los pimientos y secarlos. Corta la vaina por la mitad y retira las semillas. Corta la cantidad necesaria de pimiento en trozos pequeños.
PASO 9
Lavar bien las verduras, secarlas y picarlas finamente.
PASO 10
Pelar los ajos y rallarlos con el rallador más fino. Puedes pasarlo por una prensa.
PASO 11
Lava el aguacate, sécalo y córtalo por la mitad. Quitar el hueso y sacar la pulpa con una cuchara.
PASO 12
Triture la pulpa del aguacate con un tenedor hasta que quede suave.
PASO 13
Coloca la pulpa del aguacate en un bol, agrega la cebolla y el jugo de lima y revuelve. El ácido de las frutas cítricas evitará que el aguacate se oscurezca, por lo que si no deseas agregar cebollas, asegúrate de agregar jugo de lima o limón. Agregue los ingredientes restantes: tomates, pimientos, hierbas y ajo. Vierta aceite de oliva, sal y sazone con especias. Remover. ¡La salsa está lista!