Щі з кропивою і щавлем з яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем? Підготувати необхідні продукти. Зелень може бути як свіжою, так і замороженою. Шпинат можна замінити салатом айсберг. Замість вершкового масла підійде топлене масло. У мене був курячий бульйон зі спеціями, тому він трохи темний. Але можна взяти фільтровану воду.

2. КРОК 2

   

   Для подачі відваріть яйця. Залийте їх водою і доведіть до кипіння. Варіть яйця на помірному вогні 7-8 хвилин. Зварені яйця залити холодною водою, щоб вони охололи.

3. КРОК 3

   

   Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками. Досить однієї середньої цибулини або половини великої.

4. КРОК 4

   

   Картоплю очистіть і помийте. Картоплю наріжте середніми кубиками.

5. КРОК 5

   

   Зелень ретельно промийте під проточною водою. Видаляйте товсті стебла кропиви і використовуйте молоді ніжні листочки. Якщо кропива дуже пекуча, одягніть рукавички. Кропиву дрібно наріжте.

6. КРОК 6

   

   Також дрібно наріжте щавель.

7. КРОК 7

   

   Заморожений шпинат нашаткувати.

8. КРОК 8

   

   Вершкове масло (або топлене) розтопити в каструлі. Додати цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи.

9. КРОК 9

   

   Готову картоплю викласти в сковороду до цибулі. Помішуючи, обсмажте картоплю і цибулю близько 5 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Овочі залити бульйоном або водою і збільшити вогонь. Бульйон з овочами доведіть до кипіння.

11. КРОК 11

    

    Варіть суп на помірному вогні до м'якості картоплі, посоліть. Не можна допускати сильного кипіння.

12. КРОК 12

    

    Подрібнену кропиву і щавель помістити в каструлю і перемішати. Після закипання варити суп із зеленню не більше 1 хвилини. Перевести на слабкий вогонь, не доводячи до кипіння.

13. КРОК 13

    

    Обережно, щоб не обпектися, приблизно половину об'єму супу перелийте в інший посуд. Подрібніть все занурювальним блендером до стану не дуже однорідного пюре.

14. КРОК 14

    

    Обережно вилийте протерту суміш назад у сковороду. Додайте в щі заморожений щавель або салат айсберг і перемішайте. При необхідності посоліть суп.

15. КРОК 15

    

    Накрити каструлю кришкою і залишити на вимкненій плиті на 5 хвилин, щоб суп закипів.

16. КРОК 16

    

    Зелені щі розлити по тарілках, додавши в кожну по половині вареного яйця. Подавайте за бажанням зі сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

28.09.2023

4.9

Щі з кропивою і щавлем з яйцем традиційні в нашій родині. Готую цей суп досить часто в кінці травня - початку червня. Тільки раніше у мене кропиви не було, а в цьому році посадила кущик і він вже добре розрісся. Тому я із задоволенням додала в зелені щі листя кропиви. Звичайно, діставати їх складно, доводилося робити це в товстих рукавичках) Я використовувала тільки листя. Щавель і кропиву нарізала на локшину для більшої гармонії. Я нарізав і заморозив шпинат і додав його прямо в суп. Я вирішила, що варити цей смачний суп на воді занадто просто, і в якості експерименту зварила бульйон з додаванням шматочка запеченої гомілки. Сподобалося, смак і запах став цікавішим, з присмаком копченості. Мені, до речі, сподобалося, що частина супу перемелюється в блендері, це додає наваристості і ситності. Суп чудовий, дуже смачний! В кінці я додала в тарілку при подачі варене яйце кубиками і половинками. Чоловік їв зі сметаною, йому більше подобається.