쐐기풀을 곁들인 녹색 양배추 수프와 계란을 곁들인 밤색

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   쐐기풀과 밤색으로 녹색 양배추 수프를 계란으로 요리하는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 채소는 신선하거나 냉동될 수 있습니다. 시금치는 빙산 양상추로 대체 가능합니다. 버터 대신 버터 기름이 좋습니다. 저는 닭육수를 넣었더니 색이 좀 어둡네요. 하지만 정수된 물을 섭취할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   서빙하려면 계란을 삶아주세요. 물을 채우고 끓입니다. 계란을 적당한 불로 7~8분간 익혀주세요. 삶은 달걀 위에 찬물을 부어 식혀줍니다.

3. 단계 3

   

   미리 껍질을 벗긴 양파를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 중간 양파 1개 또는 큰 양파 반개이면 충분합니다.

4. 단계 4

   

   감자 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   흐르는 물에 채소를 철저히 헹굽니다. 쐐기풀의 두꺼운 줄기를 제거하고 어리고 부드러운 잎을 사용합니다. 쐐기풀이 너무 따가우면 장갑을 착용하세요. 쐐기풀을 잘게 자릅니다.

6. 단계 6

   

   밤색도 잘게 자릅니다.

7. 단계 7

   

   냉동 시금치를 잘게 썬다.

8. 단계 8

   

   냄비에 버터(또는 기버터)를 녹입니다. 양파를 추가합니다. 가끔 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 적당한 불로 볶습니다.

9. 단계 9

   

   준비한 감자를 양파와 함께 팬에 넣습니다. 저어주고 감자와 양파를 약 5분 동안 볶습니다.

10. 단계 10

    

    야채 위에 육수나 물을 붓고 불을 높이세요. 야채와 함께 국물을 끓입니다.

11. 단계 11

    

    감자가 부드러워질 때까지 적당한 불로 수프를 요리하고 소금을 넣으세요. 강렬한 끓임을 허용하지 마십시오.

12. 단계 12

    

    냄비에 잘게 썬 쐐기풀과 밤색을 넣고 저어줍니다. 끓인 후 허브와 함께 수프를 1 분 이상 요리하십시오. 끓이지 않고 약한 불로 전환하십시오.

13. 단계 13

    

    화상을 입지 않도록 조심스럽게 수프의 절반 정도를 다른 그릇에 붓습니다. 매우 부드럽지 않은 퓨레가 될 때까지 침지 블렌더로 모든 것을 갈아줍니다.

14. 단계 14

    

    퓌레로 만든 혼합물을 조심스럽게 팬에 다시 붓습니다. 양배추 수프에 냉동 밤색 또는 빙산 양상추를 넣고 저어줍니다. 필요한 경우 수프에 소금을 뿌리십시오.

15. 단계 15

    

    냄비에 뚜껑을 덮고 수프가 끓을 때까지 스토브를 끄고 5분 동안 그대로 두세요.

16. 단계 16

    

    녹색 양배추 수프를 접시에 붓고 각 접시에 삶은 달걀 반을 추가합니다. 원하는 경우 사워 크림과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

28.09.2023

4.9

쐐기풀을 곁들인 녹색 양배추 수프와 계란을 곁들인 밤색은 우리 가족의 전통입니다. 나는 5월 말부터 6월 초까지 이 수프를 자주 요리합니다. 예전에는 쐐기풀이 없었는데 올해는 덤불을 심었는데 벌써 잘 자랐어요. 그래서 푸른 양배추 수프에 쐐기풀 잎을 추가하게되어 기뻤습니다. 물론 구하기가 어려워서 두꺼운 장갑을 끼고 해야 했어요) 잎사귀만 사용했어요. 밤색과 쐐기풀을 잘라 국수로 만들어 조화를 더했습니다. 저는 시금치를 잘게 썰어 얼려서 국물에 바로 넣었어요. 나는 이 맛있는 수프를 물에 요리하는 것이 너무 쉽다고 판단하고 실험적으로 구운 정강이 조각을 추가하여 국물을 요리했습니다. 마음에 들었고 훈제 맛으로 맛과 냄새가 더욱 흥미로워졌습니다. 그건 그렇고, 나는 수프의 일부를 믹서기로 갈아서 풍부함과 포만감을 더한다는 점이 마음에 들었습니다. 수프는 훌륭하고 매우 맛있습니다! 마지막에 삶은 계란을 큐브와 반으로 나누어 접시에 추가했습니다. 남편은 사워 크림과 함께 먹었는데 더 좋아해요.