Aveluk(말 밤색) 퓨레 수프

날씬한 허리를 위한 유난히 가벼운 요리! 마지막으로, 늙은 할아버지의 요리 방법의 조리법 변경을 신성 모독으로 간주하여 믹서기에 아벨 루크를 휘젓는 방법에 많은 동포들이 충격을받을 수 있다고 말씀 드리겠습니다. 그러나 아마도 이것은 내 문제가 아닐 것입니다. 나는 풀이 내 이빨 아래로 들어가는 방식이 아니라 퓌레 수프 형태의 아벨룩 자체의 맛을 좋아합니다. 그건 그렇고, 같은 방식으로 나는 봄에 러시아 녹색 양배추 수프를 요리합니다 (그러나 렌즈 콩은 없습니다). Aveluk 또는 말 밤색은 메밀과의 다년생 식물입니다. 말밤색에는 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 되는 탄닌, 에센셜 오일, 옥살산 염, 유기 철 화합물, 지용성 성분 그룹에 속하는 비타민 K가 포함되어 있으며, 단백질 합성을 촉진하고 뼈의 신진 대사에 중요한 역할을 합니다. 결합 조직 및 건강한 신장 기능. 소련 이후 공간의 영토에서 말 밤색은 우크라이나 전역에서 대량으로 발견되며 Polesie, Forest-steppe 및 대초원 북부 지역에서 더 자주 발견됩니다. 우크라이나 이름은 Kinsky 밤색이며 일반적으로 밤색, 밤색이라고 불립니다. 우크라이나에서는 대부분의 경우 뿌리가 있는 뿌리줄기를 약용 원료로 사용합니다. 소련 이후 공간의 영토에서 말 밤색은 우크라이나 전역에서 대량으로 발견되며 Polesie, Forest-steppe 및 대초원 북부 지역에서 더 자주 발견됩니다. 우크라이나 이름은 Kinsky 밤색이며 일반적으로 밤색, 밤색이라고 불립니다. 우크라이나에서는 대부분의 경우 뿌리가 있는 뿌리줄기를 약용 원료로 사용합니다. 우크라이나와 마찬가지로 말밤색은 아르메니아의 길가, 숲 가장자리, 숲 공터, 초원 등 모든 곳에서 자랍니다. 그러나 말밤색의 가장 육즙이 많고 맛있는 잎인 아벨루카(aveluka)는 아르메니아 산악 지역의 고산 초원에서 자라며 주로 잎은 음식으로 사용됩니다. Aveluk는 5월 말부터 7월 초까지 수확됩니다. 수확한 아벨룩은 나중에 딱딱해지고 쓴맛이 납니다. 추가 사용 시 최대한의 편의를 위해 아벨루크의 긴 잎을 1~1.5m 길이의 끈으로 땋아 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 말려 가을-겨울 내내 사용합니다. 자, 이제 우리는 아벨룩의 이점에 대해 배웠으므로 그것을 좋아하지 않더라도 적어도 수프 형태로 존중해야 합니다.