Zupa z zielonej kapusty z pokrzywą i szczawiem z jajkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę z zielonej kapusty z pokrzywą i szczawiem z jajkiem? Przygotuj niezbędne produkty. Warzywa mogą być świeże lub mrożone. Szpinak można zastąpić sałatą lodową. Zamiast masła wystarczy ghee. Miałem przyprawiony rosół z kurczaka, więc jest trochę ciemny. Ale możesz wziąć przefiltrowaną wodę.

2. KROK 2

   

   Aby podać, ugotuj jajka. Napełnij je wodą i zagotuj. Gotuj jajka na umiarkowanym ogniu przez 7-8 minut. Ugotowane jajka zalać zimną wodą, aby ostygły.

3. KROK 3

   

   Wstępnie obraną cebulę umyj i pokrój w drobną kostkę. Wystarczy jedna średnia cebula lub połowa dużej.

4. KROK 4

   

   Obierz ziemniaki i umyj je. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.

5. KROK 5

   

   Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Usuń grube łodygi z pokrzywy i użyj młodych, delikatnych liści. Jeśli pokrzywa jest zbyt kłująca, załóż rękawiczki. Drobno posiekaj pokrzywę.

6. KROK 6

   

   Drobno posiekaj także szczaw.

7. KROK 7

   

   Rozdrobnić mrożony szpinak.

8. KROK 8

   

   Rozpuść masło (lub ghee) w rondlu. Dodaj cebulę. Smażyć cebulę na umiarkowanym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

9. KROK 9

   

   Przygotowane ziemniaki włóż na patelnię z cebulą. Mieszając, smaż ziemniaki i cebulę przez około 5 minut.

10. KROK 10

    

    Warzywa zalewamy bulionem lub wodą i zwiększamy ogień. Zagotuj bulion z warzywami.

11. KROK 11

    

    Zupę gotuj na umiarkowanym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, dodaj sól. Nie dopuszczać do intensywnego wrzenia.

12. KROK 12

    

    Do rondelka wrzucamy posiekane pokrzywy i szczaw, mieszamy. Po ugotowaniu gotuj zupę z ziołami nie dłużej niż 1 minutę. Przełącz na mały ogień, nie gotując.

13. KROK 13

    

    Ostrożnie, aby się nie poparzyć, do drugiej miski wlej około połowy objętości zupy. Wszystko zmiel blenderem zanurzeniowym, aż powstanie niezbyt gładkie puree.

14. KROK 14

    

    Ostrożnie wlej puree z powrotem na patelnię. Do kapuśniaku dodać mrożoną sałatę szczawiową lub lodową i wymieszać. W razie potrzeby posolić zupę.

15. KROK 15

    

    Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na wyłączonym kuchence na 5 minut, aby zupa się zagotowała.

16. KROK 16

    

    Na talerze nalewamy zupę z zielonej kapusty, do każdego dodajemy połówkę ugotowanego jajka. W razie potrzeby podawaj ze śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

28.09.2023

4.9

Zupa z zielonej kapusty z pokrzywą i szczawiem z jajkiem to tradycyjna w naszej rodzinie potrawa. Gotuję tę zupę dość często na przełomie maja i czerwca. Tylko wcześniej nie miałam pokrzywy, ale w tym roku posadziłam krzak i już ładnie wyrósł. Dlatego z radością dodałam liście pokrzywy do zupy z zielonej kapusty. Oczywiście ciężko je zdobyć, musiałam to robić w grubych rękawiczkach) Ja użyłam samych liści. Dla większej harmonii szczaw i pokrzywę pokroiłam na makaron. Posiekałem i zamroziłem szpinak i dodałem go bezpośrednio do zupy. Uznałam, że gotowanie tej pysznej zupy na wodzie jest zbyt proste i w ramach eksperymentu ugotowałam bulion z dodatkiem kawałka pieczonej gicznicy. Podobało mi się, smak i zapach stały się ciekawsze, z wędzonym posmakiem. Swoją drogą podobało mi się, że część zupy jest zmielona w blenderze, dodaje to sytości i sytości. Zupa jest wyśmienita, bardzo smaczna! Na koniec podczas serwowania dodałam na talerz ugotowane w kostkę i połówki jajko. Mój mąż jadł je ze śmietaną, bardziej mu smakuje.