Zuppa di cavolo verde con ortica e acetosa con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo verde con ortica e acetosa con l'uovo? Preparare i prodotti necessari. Le verdure possono essere fresche o congelate. Gli spinaci possono essere sostituiti con la lattuga iceberg. Invece del burro, andrà bene il burro chiarificato. Ho preso il brodo di pollo speziato, quindi ha un colore un po' scuro. Ma puoi prendere acqua filtrata.

2. PASSO 2

   

   Per servire, fai bollire le uova. Riempiteli d'acqua e portate a ebollizione. Cuocere le uova a fuoco moderato per 7-8 minuti. Versare acqua fredda sulle uova sode per raffreddarle.

3. PASSO 3

   

   Lavare le cipolle precedentemente sbucciate e tagliarle a cubetti. È sufficiente una cipolla media o mezza grande.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le patate e lavarle. Tagliare le patate a cubetti medi.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente. Rimuovi i gambi spessi dalle ortiche e usa le foglie giovani e tenere. Se l'ortica è troppo pungente, indossa i guanti. Tritare finemente l'ortica.

6. PASSO 6

   

   Tritare finemente anche l'acetosa.

7. PASSO 7

   

   Tritare gli spinaci congelati.

8. PASSO 8

   

   Sciogliere il burro (o il burro chiarificato) in un pentolino. Aggiungi le cipolle. Friggere la cipolla a fuoco moderato fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

9. PASSO 9

   

   Metti le patate preparate nella padella con le cipolle. Mescolando, friggere le patate e le cipolle per circa 5 minuti.

10. PASSO 10

    

    Versare il brodo o l'acqua sulle verdure e alzare la fiamma. Portare a ebollizione il brodo con le verdure.

11. PASSO 11

    

    Cuocere la zuppa a fuoco moderato fino a quando le patate saranno morbide, aggiustare di sale. Non consentire un'ebollizione intensa.

12. PASSO 12

    

    Mettete le ortiche e l'acetosa tritate in una casseruola e mescolate. Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa con le erbe per non più di 1 minuto. Passare a fuoco basso senza far bollire.

13. PASSO 13

    

    Con attenzione, per non scottarvi, versare circa la metà del volume della zuppa in un'altra ciotola. Tritare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea non molto liscia.

14. PASSO 14

    

    Versare con attenzione il composto frullato nella padella. Aggiungi l'acetosa congelata o la lattuga iceberg alla zuppa di cavolo e mescola. Salare la zuppa se necessario.

15. PASSO 15

    

    Coprite la padella con un coperchio e lasciate sul fuoco spento per 5 minuti per far sobbollire la zuppa.

16. PASSO 16

    

    Versare la zuppa di cavolo verde nei piatti, aggiungendo in ciascuno mezzo uovo sodo. Servire con panna acida se lo si desidera. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

28.09.2023

4.9

La zuppa di cavolo verde con ortica e acetosa con uovo è tradizionale nella nostra famiglia. Cucino questa zuppa abbastanza spesso tra la fine di maggio e l'inizio di giugno. Solo prima non avevo l’ortica, ma quest’anno ho piantato un cespuglio ed è già cresciuto bene. Pertanto, ho aggiunto volentieri le foglie di ortica alla zuppa di cavolo verde. Certo, è difficile procurarseli, ho dovuto farlo con guanti spessi) Ho usato solo foglie. Ho tagliato l'acetosa e l'ortica a tagliatelle per una maggiore armonia. Avevo gli spinaci tritati e surgelati e li ho aggiunti direttamente alla zuppa. Ho deciso che era troppo facile cuocere questa deliziosa zuppa in acqua e, per fare un esperimento, ho cotto il brodo con l'aggiunta di un pezzetto di stinco al forno. Mi è piaciuto, il gusto e l'odore sono diventati più interessanti, con un sapore affumicato. A proposito, mi è piaciuto che parte della zuppa venga macinata in un frullatore, questo aggiunge ricchezza e sazietà. La zuppa è ottima, molto gustosa! Alla fine, al momento di servire, ho aggiunto nel piatto un uovo sodo tagliato a cubetti e metà. Mio marito l'ha mangiato con panna acida, gli piace di più.