イラクサとスイバの卵と緑のキャベツのスープ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   イラクサとスイバの卵入りの緑のキャベツのスープを調理するにはどうすればよいですか？必要な製品を準備します。野菜は生でも冷凍でも構いません。ほうれん草はアイスバーグレタスに置き換えることができます。バターの代わりにギーでも大丈夫です。スパイス入りのチキンスープをいただいたので、少し色が濃いです。しかし、濾過した水を飲むことはできます。

2. ステップ 2

   

   召し上がりには、卵をゆでてください。水を入れて沸騰させます。卵を中火で7〜8分間調理します。ゆで卵に冷水をかけて冷まします。

3. ステップ 3

   

   皮をむいた玉ねぎを洗い、小さな立方体に切ります。中くらいの玉ねぎ1個、または大きめの玉ねぎ半分で十分です。

4. ステップ 4

   

   ジャガイモの皮をむき、洗います。ジャガイモを中程度の立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   青菜を流水でよく洗います。イラクサから太い茎を取り除き、若くて柔らかい葉を使用します。イラクサが刺しすぎる場合は、手袋を着用してください。イラクサを細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   スイバも細かく刻みます。

7. ステップ 7

   

   冷凍ほうれん草を千切りにする。

8. ステップ 8

   

   鍋にバター（またはギー）を溶かします。玉ねぎを加えます。玉ねぎを中火で黄金色になるまで炒め、時々かき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   準備したジャガイモを玉ねぎと一緒に鍋に入れます。かき混ぜながら、ジャガイモと玉ねぎを約5分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    野菜にスープまたは水を注ぎ、火を強めます。野菜の入ったスープを沸騰させます。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモが柔らかくなるまでスープを中火で煮、塩を加えます。激しい沸騰をさせないでください。

12. ステップ 12

    

    刻んだイラクサとスイバを鍋に入れてかき混ぜます。沸騰したら、ハーブを入れたスープを1分以内で調理します。沸騰させずに弱火に切り替えます。

13. ステップ 13

    

    火傷をしないように注意しながら、スープの約半分の量を別の器に注ぎます。あまり滑らかではないピューレになるまで、すべてを浸漬ブレンダーで粉砕します。

14. ステップ 14

    

    ピューレ状にした混合物を慎重に鍋に戻します。冷凍スイバまたはアイスバーグレタスをキャベツのスープに加え、かき混ぜます。必要に応じてスープに塩を加えます。

15. ステップ 15

    

    鍋に蓋をして、コンロを消して5分間放置し、スープを沸騰させます。

16. ステップ 16

    

    緑のキャベツのスープを皿に注ぎ、それぞれにゆで卵を半分ずつ加えます。お好みに応じてサワークリームを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

28.09.2023

4.9

イラクサとスイバの卵を添えた緑のキャベツのスープは、私たちの家族の伝統です。私はこのスープを5月末から6月初めに頻繁に作ります。以前はイラクサがありませんでしたが、今年は茂みを植えました、そしてそれはすでによく成長しました。したがって、イラクサの葉を緑のキャベツのスープに加えてよかったです。もちろん、入手するのは難しく、厚手の手袋をして作業しなければなりませんでした）私は葉だけを使いました。スイバとイラクサを麺状に切り、より調和させました。ほうれん草を刻んで冷凍し、スープに直接加えました。このおいしいスープを水で調理するのは簡単すぎると判断し、実験として、焼いたすね肉を加えてスープを調理してみました。味も香りもさらに面白くなり、燻製のような味わいになり、気に入りました。ちなみに、スープの一部をブレンダーで挽いていて、コクと満腹感が増しているのが気に入りました。スープが絶品で、とても美味しいです！最後に、盛り付けるときに、角切りと半分に切ったゆで卵を皿に加えました。夫はサワークリームを添えて食べましたが、そっちの方が好きです。