Sopa de col verde con ortiga y acedera con huevo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de repollo verde con ortiga y acedera con huevo? Preparar los productos necesarios. Las verduras pueden ser frescas o congeladas. Las espinacas se pueden sustituir por lechuga iceberg. En lugar de mantequilla, bastará con ghee. Comí caldo de pollo con especias, por lo que tiene un color un poco oscuro. Pero puedes tomar agua filtrada.

2. PASO 2

   

   Para servir, hierve los huevos. Llénalos con agua y déjalos hervir. Cuece los huevos a fuego moderado durante 7-8 minutos. Vierta agua fría sobre los huevos duros para que se enfríen.

3. PASO 3

   

   Lavar las cebollas previamente peladas y cortarlas en cubos pequeños. Con una cebolla mediana o media grande es suficiente.

4. PASO 4

   

   Pelar las patatas y lavarlas. Corta las patatas en cubos medianos.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien las verduras con agua corriente. Retire los tallos gruesos de las ortigas y utilice hojas tiernas y tiernas. Si la ortiga pica demasiado, use guantes. Picar finamente la ortiga.

6. PASO 6

   

   Picar también finamente la acedera.

7. PASO 7

   

   Triture las espinacas congeladas.

8. PASO 8

   

   Derrita la mantequilla (o ghee) en una cacerola. Agrega las cebollas. Freír la cebolla a fuego moderado hasta que esté dorada, revolviendo de vez en cuando.

9. PASO 9

   

   Coloca las patatas preparadas en la sartén con las cebollas. Revolviendo, sofreír las patatas y las cebollas durante unos 5 minutos.

10. PASO 10

    

    Vierte caldo o agua sobre las verduras y sube el fuego. Llevar a ebullición el caldo con las verduras.

11. PASO 11

    

    Cuece la sopa a fuego moderado hasta que las patatas estén blandas, agrega sal. No permita que hierva intensamente.

12. PASO 12

    

    Coloque las ortigas picadas y la acedera en una cacerola y revuelva. Después de hervir, cocine la sopa con hierbas por no más de 1 minuto. Pasar a fuego lento sin que hierva.

13. PASO 13

    

    Con cuidado, para no quemarse, vierta aproximadamente la mitad del volumen de sopa en otro bol. Trituramos todo con una batidora de mano hasta obtener un puré no muy suave.

14. PASO 14

    

    Vierta con cuidado la mezcla de puré nuevamente en la sartén. Agregue acedera congelada o lechuga iceberg a la sopa de repollo y revuelva. Sal la sopa si es necesario.

15. PASO 15

    

    Cubra la cacerola con una tapa y déjela en el fuego apagado durante 5 minutos para permitir que la sopa hierva a fuego lento.

16. PASO 16

    

    Vierta la sopa de repollo verde en platos, agregando medio huevo cocido a cada uno. Sirva con crema agria si lo desea. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

28.09.2023

4.9

La sopa de col verde con ortiga y acedera con huevo es tradicional en nuestra familia. Cocino esta sopa con bastante frecuencia a finales de mayo o principios de junio. Solo que antes no tenía ortigas, pero este año planté un arbusto y ya ha crecido bien. Por eso, con mucho gusto agregué hojas de ortiga a la sopa de repollo verde. Por supuesto, es difícil conseguirlos, tuve que hacerlo con guantes gruesos) Usé solo hojas. Corté la acedera y la ortiga en fideos para mayor armonía. Comí espinacas picadas y congeladas y las agregué directamente a la sopa. Decidí que era demasiado fácil cocinar esta deliciosa sopa en agua y, a modo de experimento, cociné el caldo con la adición de un trozo de pierna horneada. Me gustó, el sabor y el olor se volvieron más interesantes, con sabor ahumado. Por cierto, me gustó que parte de la sopa se muele en una licuadora, esto le da riqueza y saciedad. La sopa es excelente, muy rica! Al final, agregué un huevo cocido en cubos y mitades al plato al servir. Mi marido lo comió con crema agria, le gusta más.