Зелений борщ зі щавлем і яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як варити зелений борщ зі щавлем? Нам знадобиться м'ясний бульйон. Для цього потрібно взяти свинину з кістками або ребрами, залити холодною водою і довести до кипіння. При закипанні з'явиться піна, яку потрібно знімати. Тушкуйте м'ясо на повільному вогні протягом години. Потім вийняти м’ясо і видалити кістки. Процідіть бульйон і поверніть в нього м'ясо. Знову все довести до кипіння.

2. КРОК 2

   

   Овочі почистити і промити під проточною водою.

3. КРОК 3

   

   Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і покладіть в каструлю з киплячим бульйоном. Як вибрати сковороду, читайте за посиланням в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Моркву натріть на середній тертці, цибулю дрібно наріжте. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізані цибулю і моркву. Обсмажуємо все разом 3-5 хвилин на середньому вогні. Потім готову зажарку викласти в каструлю з супом.

5. КРОК 5

   

   Відваріть яйця в киплячій воді 5-7 хвилин. Потім залийте їх холодною водою і остудіть. Відварені яйця почистити і нарізати. Додайте в суп подрібнені яйця. Для аромату додайте один лавровий лист. Посипати сіллю і спеціями за смаком.

6. КРОК 6

   

   Свіжий щавель промийте в проточній воді від усіх забруднень і подрібніть. Коли картопля в супі стане м'яким, можна додати щавель. Доведіть все разом зі щавлем до кипіння.

7. КРОК 7

   

   Разом зі щавлем все довести до кипіння і вимкнути. Варити щавель не потрібно. Тому додавайте його в суп в самому кінці варіння, перед вимиканням. Готовий зелений борщ накрийте кришкою і дайте йому трохи настоятися. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вероніка

02.10.2023

4.6

Наша родина дуже любить цей зелений борщ! Я робила цей рецепт вже кілька разів. Як правило, готую без м'яса, або просто на м'ясному бульйоні. Борщ виходить дуже смачний, ароматний, насичений вітамінами! До щавлю часто додаю іншу зелень, яка є, зелену цибулю. Виходить дуже смачно. Для себе я внесла деякі корективи в рецепт

Леночка5

02.10.2023

4.9

Один з моїх улюблених супів! А ось варіант з яловичиною.

Ольга момокип

02.10.2023

4.7

Коли ще, як не влітку, варити зелений борщ? Влітку борщ з капустою «йде у відпустку» і готую тільки зелений борщ. Його легко приготувати, до того ж я майже завжди готую за цим рецептом без зайвих суєт. Щодо яєць, то я періодично чергую - коли можу додати в борщ вже зварені нарізані, або просто додам яйця і вони зваряться самі в процесі варіння. Виходить дуже смачно, ароматно і по-літньому. Смачного!

julija

02.10.2023

5

Дуже люблю зелений борщ, але додаю сирі яйця, виходить дуже смачно

Ніка

02.10.2023

5

Дуже смачний рецепт, але я б не назвала його «Борщ», тому що Великий і Могучий В.В. Похлєбкін у своїй кулінарній книзі «Велика енциклопедія кулінарії» пише, що буряк є неодмінною частиною борщу, а тут це не так. А рецепт чудовий. Раніше я роздруковувала кулінарні рецепти, вирізала, переписувала. Зараз я прогресую, я отримав планшет, і в ньому є електронна кулінарна книга. Ще раз додала вподобаний рецепт в потрібну папку.

Лідія Олександрівна

02.10.2023

4.7

Згідна з Нікою - рецепт чудовий, але це не борщ, а скоріше суп.

Катеринка

02.10.2023

4.8

Чудовий рецепт борщу! Просто на городі виріс щавель! А в нашій родині зелений борщ завжди готували з буряком і помідорами. Буряк відварити до готовності, а потім додати картоплю, засмажку, щавель... А помідор можна додати в засмажку, а якщо взяти томатну пасту, то можна прямо в борщ. Я завжди роблю «яєчню»: потихеньку вливаю сирі збиті яйця в борщ і розмішую. Виходить красиво. І навіть ніколи не робила без помідорів, але впевнена, що буде смачно! Завтра обов'язково спробую)))