Зелёный борщ со щавелем и яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить зеленый борщ с щавелем? Нам понадобится мясной бульон. Для этой цели необходимо взять свинину с косточкой или ребра, залить холодной водой и довести до кипения. При закипании будет появляться пенка, которую необходимо снимать. Варите мясо на медленном огне в течение часа. Затем мясо извлеките и переберите от костей. Бульон процедите и верните в него мясо.Доведите все снова до кипения.

2. ШАГ 2

   

   Очистите овощи от кожуры и промойте в проточной воде.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном. Как выбрать кастрюлю читайте по ссылке в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю с супом.

5. ШАГ 5

   

   Яйца отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут. Затем залейте их холодной водой и остудите.Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте.Добавьте нарезанные яйца в суп.Для аромата добавьте один лавровый лист. По вкусу посыпьте солью и специями.

6. ШАГ 6

   

   Свежий щавель промойте в проточной воде, чтобы удалить все загрязнения и нарежьте его.Когда в супе картофель станет мягкий, можно добавлять щавель. Вместе с щавелем доведите все до кипения

7. ШАГ 7

   

   Вместе с щавелем доведите все до кипения и выключите. Кипятить щавель нет необходимости. Поэтому добавляйте его в суп в самом конце варки, перед выключением.Готовый зеленый борщ накройте крышкой и дайте немного настояться.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Вероника

02.10.2023

4.6

Очень любят у нас в семье такой зелёный борщ! Я уже несколько раз его готовила по этому рецепту. Как правило, готовлю без мяса, или просто использую мясной бульон. Борщ получается очень вкусный, ароматный, витаминный! К щавелю часто добавляю другую зелень, какая есть в наличии, зелёный лук. Получается очень вкусно. Для себя сделала некоторые коррективы к рецепту, картошки беру больше, а яиц - меньше. Юлия М., спасибо огромное за очередной отличный рецептик, которым часто пользуюсь. И что бы не писали в комментариях, у нас в семье тоже это блюдо всегда называли "зелёный борщ", а не суп.Вот мой борщик)))

Леночка5

02.10.2023

4.9

Один из самых моих любимых супов! А вот и вариант с говядиной.

Ольга momokip

02.10.2023

4.7

Когда еще, если не летом нужно готовить зелёный борщ. Летом у меня борщ с капустой " уходит в отпуск" и только лишь готовлю зелёный борщ. Готовится просто, к тому же всегда практически готовлю по такому рецепту без вымудривания. Относительно яиц периодически чередую - когда могу добавить уже вареные измельчённые в борщ или же просто добавить яйца и они в процессе варки сварятся самостоятельно. Очень вкусно получается, ароматно и по- летнему. Приятного аппетита!

julija

02.10.2023

5

Очень люблю зеленый борщ, только я яйца в сыром виде добавляю, очень вкусно получается

Nika

02.10.2023

5

Очен вкусный рецепт, но я бы не назвала это "Борщом",потому что Великий и могучий В.В. Похлебкин в своей кулинарной книге "Большая Энцеклопедия кулинарного искусства" пишет о том что Непременная часть борща-свекла, а тут ее нет. А рецепт отличный.Раньше я распечатывала кулинарные рецепты, вырезала их, переписывала.Теперь я-прогресс у меня появился планшет, а в нем электронная кулинарная книга. Раз-раз добавил понравившийся рецепт в нужную папку .

Лидия Александровна

02.10.2023

4.7

Согласна с Никой - рецепт отличный, но это не борщ, скорее суп.

Катеринка

02.10.2023

4.8

Отличный рецепт борщика! Как раз на огороде вырос щавелек! А в нашей семье зеленый борщ всегда готовили со свеклой и томатом. Свеклу провариваем до готовности, а потом добавляем картошку, зажарку, щавель... А томат можно добавить к зажарке, а если взять томатную пасту, то можно и прямо в борщ.Яйца я всегда делаю "болтушкой": сырые взбитые яйца медленно вливаем в борщ и помешиваем. Получается красиво. А без томата я даже никогда и не делала, но уверена, что будет вкусно! Завтра обязательно попробую)))