Bortsch vert à l'oseille et à l'œuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch vert à l'oseille ? Nous aurons besoin de bouillon de viande. Pour cela, vous devez prendre du porc avec des os ou des côtes, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition. A l'ébullition, une mousse apparaîtra qu'il faudra écumer. Laisser mijoter la viande à feu doux pendant une heure. Retirez ensuite la viande et retirez les os. Filtrez le bouillon et remettez-y la viande. Portez à nouveau le tout à ébullition.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les légumes et rincez-les sous l'eau courante.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec un bouillon bouillant. Comment choisir une poêle, lisez le lien à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez les carottes sur une râpe moyenne, hachez finement l'oignon. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez les oignons et les carottes hachés. Faites frire le tout pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Placez ensuite le rôti fini dans une casserole avec la soupe.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bouillir les œufs dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Remplissez-les ensuite d'eau froide et laissez-les refroidir. Épluchez les œufs durs et coupez-les. Ajoutez les œufs hachés à la soupe. Ajoutez une feuille de laurier pour la saveur. Saupoudrer de sel et d'épices au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Rincez l'oseille fraîche à l'eau courante pour éliminer toutes les impuretés et hachez-la. Lorsque les pommes de terre dans la soupe deviennent molles, vous pouvez ajouter de l'oseille. Portez le tout à ébullition avec l'oseille.

7. ÉTAPE 7

   

   Avec l'oseille, portez le tout à ébullition et éteignez. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir l'oseille. Ajoutez-le donc à la soupe en toute fin de cuisson, avant de l'éteindre. Couvrez le bortsch vert fini avec un couvercle et laissez-le infuser un peu. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Véronique

02.10.2023

4.6

Notre famille adore vraiment ce bortsch vert ! J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois. En règle générale, je cuisine sans viande ou j'utilise simplement du bouillon de viande. Le bortsch s'avère très savoureux, aromatique, plein de vitamines ! À l'oseille, j'ajoute souvent d'autres légumes verts disponibles, des oignons verts. Cela s'avère très savoureux. Pour ma part, j'ai apporté quelques ajustements à la recette ; J'utilise plus de pommes de terre et moins d'œufs. Julia M., merci beaucoup pour une autre excellente recette, que j'utilise souvent. Et peu importe ce qu'ils écrivent dans les commentaires, dans notre famille aussi, ce plat a toujours été appelé « bortsch vert », et non soupe. Voici mon bortsch)))

Lenochka5

02.10.2023

4.9

Une de mes soupes préférées ! Et voici la version au bœuf.

Olga maman

02.10.2023

4.7

Quand, sinon en été, devriez-vous cuisiner du bortsch vert ? En été, le bortsch au chou « part en vacances » et je ne cuisine que du bortsch vert. C’est facile à préparer, et en plus, je cuisine presque toujours cette recette sans chichi. Concernant les œufs, j'alterne périodiquement - lorsque je peux ajouter des œufs hachés déjà bouillis au bortsch, ou simplement ajouter les œufs et ils cuiront tout seuls pendant la cuisson. Il s'avère très savoureux, aromatique et estival. Bon appétit!

julie

02.10.2023

5

J'aime beaucoup le bortsch vert, mais j'ajoute des œufs crus, ça s'avère très savoureux

Nika

02.10.2023

5

Une recette très savoureuse, mais je ne l'appellerais pas « Borsch », car le Grand et Puissant V.V. Pokhlebkin, dans son livre de cuisine « La Grande Encyclopédie de l'art culinaire », écrit que les betteraves sont un élément indispensable du bortsch, mais ici elles ne le sont pas. Et la recette est excellente. Auparavant, j'imprimais des recettes culinaires, je les découpais, je les réécrivais. Maintenant, je progresse, j'ai une tablette et elle contient un livre de recettes électronique. Encore une fois, j'ai ajouté la recette qui me plaisait dans le dossier souhaité.

Lidia Alexandrovna

02.10.2023

4.7

Je suis d'accord avec Nika - la recette est excellente, mais ce n'est pas du bortsch, plutôt une soupe.

Katerinka

02.10.2023

4.8

Excellente recette de bortsch ! Une oseille vient de pousser dans le jardin ! Et dans notre famille, le bortsch vert était toujours préparé avec des betteraves et des tomates. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les pommes de terre, la friture, l'oseille... Et la tomate peut être ajoutée à la friture, et si vous prenez de la pâte de tomate, vous pouvez l'ajouter directement au bortsch. Je fais toujours des œufs « brouillés » : versez lentement les œufs crus battus dans le bortsch et remuez. Cela s'avère magnifique. Et je ne l’ai même jamais fait sans tomates, mais je suis sûr que ce sera délicieux ! Je vais certainement l'essayer demain)))