スイバと卵を添えた緑のボルシチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   スイバを使った緑色のボルシチの作り方は？肉汁が必要になります。この目的のために、骨またはリブ付きの豚肉を取り、冷水を加えて沸騰させる必要があります。沸騰すると泡が出てくるので取り除きます。肉を弱火で1時間煮ます。次に肉を取り出し、骨を取り除きます。スープを濾し、肉を戻します。すべてを再度沸騰させます。

2. ステップ 2

   

   野菜の皮をむき、流水で洗います。

3. ステップ 3

   

   皮をむいたジャガイモを小さく切り、沸騰したスープの入った鍋に入れます。鍋の選び方については、このレシピの最後にあるリンクをお読みください。

4. ステップ 4

   

   にんじんを中程度のおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。熱したフライパンに少量の植物油を入れ、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えます。すべてを一緒に中火で3〜5分間炒めます。次に、完成したローストをスープの入った鍋に置きます。

5. ステップ 5

   

   卵を沸騰したお湯で5〜7分間ゆでます。次に、冷水で満たして冷やします。ゆで卵の皮をむき、切ります。割り切った卵をスープに加えます。風味付けに月桂樹の葉を1枚加えます。好みに応じて塩とスパイスをふりかけます。

6. ステップ 6

   

   新鮮なスイバを流水ですすぎ、すべての不純物を取り除き、刻みます。スープ内のジャガイモが柔らかくなったら、スイバを加えます。すべてをスイバと一緒に沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   スイバと一緒に、すべてを沸騰させて電源を切ります。スイバを茹でる必要はありません。したがって、火を止める前に、調理の最後にスープに加えてください。完成した緑色のボルシチに蓋をして、少し醸造させます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ベロニカ

02.10.2023

4.6

私たち家族はこの緑色のボルシチが大好きです。このレシピはもう何度か作りました。原則として、私は肉を使わずに、または肉のスープだけを使って料理します。ボルシチはとても美味しく、香りが良く、ビタミンが豊富です。スイバには、入手可能な他の野菜、ネギをよく加えます。とてもおいしいことがわかりました。私自身のために、レシピにいくつかの調整を加えました。私はジャガイモを多くし、卵を減らします。 Julia M.、私がよく使う素晴らしいレシピをまた教えてくれてありがとう。そして、彼らがコメントに何を書いても、私たちの家族でも、この料理は常にスープではなく「緑のボルシチ」と呼ばれてきました。これが私のボルシチです）））

レノチカ5

02.10.2023

4.9

私の大好きなスープの一つです！そしてこちらは牛肉入りバージョン。

オルガ・モモキップ

02.10.2023

4.7

夏ではない場合、いつ緑色のボルシチを調理すべきでしょうか?夏には、キャベツ入りボルシチが「休暇」になり、私は緑色のボルシチだけを作ります。準備も簡単で、私はほとんどいつもこのレシピを手間なく作ります。卵については、すでに茹でたみじん切りしたものをボルシチに加えるか、卵を加えるだけで調理中に勝手に火が通るように、定期的に交互に入れます。とても美味しく、香りが良く、夏らしいことがわかりました。食欲旺盛！

ジュリヤ

02.10.2023

5

緑のボルシチが大好きですが、生卵を加えるととても美味しくなります

ニカ

02.10.2023

5

とてもおいしいレシピですが、私はそれを「ボルシチ」とは呼びません。ポフレブキンは、彼の料理本「料理芸術大百科事典」の中で、ボルシチにはビーツが不可欠であると書いていますが、ここではビーツは違います。そしてレシピも素晴らしい。以前は、料理のレシピを印刷して切り抜き、書き直していました。今では進歩しており、タブレットを手に入れました。それには電子料理本が入っています。もう一度、気に入ったレシピを目的のフォルダーに追加しました。

リディア・アレクサンドロヴナ

02.10.2023

4.7

私もニカさんの意見に同意します。レシピは素晴らしいですが、ボルシチではなく、スープのようなものです。

カテリンカ

02.10.2023

4.8

素晴らしいボルシチのレシピ！庭にスイバが生えてきました！そして私たちの家族では、緑のボルシチは常にビーツとトマトで作られていました。ビーツを柔らかくなるまで茹でてから、ジャガイモ、フライ、スイバを加えます...そしてトマトをフライに加えることができ、トマトペーストを取った場合はボルシチに直接加えることができます。私はいつも「スクランブルエッグ」を作ります。生の溶き卵をボルシチにゆっくりと注ぎ、かき混ぜます。美しくなります。トマトなしでも作ったことはありませんが、きっと美味しいと思います！明日は絶対に試してみます）））