Грузинська коржик з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грузинські коржі з сиром? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати не тільки кукурудзяну, але і звичайну пшеничне борошно або суміш двох сортів борошна в рівних пропорціях. Яйця потрібні маленькі

2. КРОК 2

   

   Сулугуні натерти на крупній тертці. Сулугуні можна замінити моцарелою або іншим сиром, який добре плавиться. Читайте про різні види сирів у статті в кінці цього рецепту під кроками.

3. КРОК 3

   

   У мисці змішайте кефір кімнатної температури, яйця (або яйця), розпушувач і сіль. Перемішуємо до однорідності і залишаємо на 5 хвилин, щоб кефір спінився і сіль повністю розчинилася. У цьому випадку розпушувач можна замінити содою, так як це кисле середовище. Щоб дізнатися більше про те, як працювати з розпушувачем, перегляньте кроки в кінці рецепту.

4. КРОК 4

   

   Додати приблизно 300 г просіяного кукурудзяного борошна і замісити однорідне нелипке тісто, додаючи при необхідності трохи решти кукурудзяного борошна.

5. КРОК 5

   

   Зверніть увагу, що кукурудзяне борошно не є пшеничним! Тому він не так швидко вбирає вологу. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, поки воно не почне збиратися в єдину грудку. Детальніше про особливості кукурудзяного борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Розділіть тісто на 3-4 рівні частини. З кожної частини прямо на якісному пергаменті, змащеному рослинним маслом, руками, також змащеними рослинним маслом, сформувати корж (Ø 18-20 см). Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Зверху корж щедро посипте тертим сиром. Перекладаємо коржі на деко і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і на ньому не з’явиться золотава скоринка. Я випікала в режимі «верх-низ». Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Подавайте гарячі грузинські коржі з сулугуні з мацоні. Зауважте, що ці коржі, виготовлені з кукурудзяного борошна, матимуть інший смак і текстуру, ніж пшеничні коржі. Смачного!