치즈가 들어간 조지아식 플랫브레드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   치즈로 그루지야 옥수수 케이크를 만드는 방법? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 옥수수 가루뿐만 아니라 일반 밀가루 또는 두 종류의 밀가루를 같은 비율로 혼합하여 사용할 수도 있습니다. 작은 계란이 필요합니다. 큰 경우 하나면 충분할 수 있습니다. 케피어와 달걀은 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

2. 단계 2

   

   굵은 강판에 술루구니를 갈아주세요. 술루구니를 모짜렐라나 잘 녹는 다른 치즈로 대체하셔도 됩니다. 이 레시피 마지막 부분의 단계에 있는 기사에서 다양한 유형의 치즈에 대해 읽어보세요.

3. 단계 3

   

   그릇에 실온의 케피어, 달걀(또는 달걀), 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 케피어에 거품이 생기고 소금이 완전히 녹을 때까지 5분 동안 그대로 둡니다. 이 경우 베이킹파우더는 산성 매질이므로 소다로 대체할 수 있습니다. 베이킹 파우더를 사용하는 방법에 대한 자세한 내용은 레시피 마지막 단계를 참조하세요.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 옥수수가루 약 300g을 넣고 끈적이지 않는 균질한 반죽이 되도록 반죽하고, 필요한 경우 남은 옥수수가루를 조금 더합니다.

5. 단계 5

   

   옥수수가루는 밀가루가 아니니 주의하세요! 따라서 수분을 빨리 흡수하지 않습니다. 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 반죽해야 합니다. 레시피 끝에 있는 링크의 별도 기사에서 옥수수 가루의 특징에 대해 자세히 알아보세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 3-4등분으로 나눕니다. 각 부분에서 식물성 기름을 바른 고품질 양피지에 직접 손으로 식물성 기름을 바르고 케이크 (Ø 18-20cm)를 만듭니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽고 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.

7. 단계 7

   

   토르티야 위에 강판 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 토르티야를 베이킹 시트에 옮기고 180°C로 예열된 오븐에 치즈가 녹고 황금빛 껍질이 나타날 때까지 10-15분간 굽습니다. 저는 "상하" 모드로 구웠어요. 별도의 기사를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 배울 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다.

8. 단계 8

   

   Matsoni와 술루구니를 곁들인 뜨거운 조지아식 플랫브레드를 제공하세요. 옥수수 가루로 만든 토르티야는 밀 토르티야와 맛과 식감이 다르다는 점에 유의하세요. 많이 드세요!