Gruziński placek z serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gruzińskie placki kukurydziane z serem? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Można użyć nie tylko mąki kukurydzianej, ale także zwykłej mąki pszennej lub mieszanki dwóch rodzajów mąk w równych proporcjach. Potrzebne są małe jajka

2. KROK 2

   

   Zetrzyj suluguni na grubej tarce. Suluguni można zastąpić mozzarellą lub innym serem, który dobrze się topi. Przeczytaj o różnych rodzajach serów w artykule na końcu tego przepisu, pod krokami.

3. KROK 3

   

   W misce wymieszaj kefir o temperaturze pokojowej, jajka (lub jajka), proszek do pieczenia i sól. Mieszaj na gładką masę i odstaw na 5 minut, aby kefir się spienił, a sól całkowicie się rozpuściła. W takim przypadku proszek do pieczenia można zastąpić sodą, ponieważ jest to środowisko kwaśne. Więcej informacji na temat pracy z proszkiem do pieczenia znajdziesz w krokach na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Dodać około 300 g przesianej mąki kukurydzianej i zagnieść na jednolite, nieklejące się ciasto, w razie potrzeby dodając odrobinę pozostałej mąki kukurydzianej.

5. KROK 5

   

   Należy pamiętać, że mąka kukurydziana nie jest mąką pszenną! Dlatego nie wchłania wilgoci tak szybko. Musisz zagnieść ciasto, aż zacznie się łączyć w jedną grudkę. Więcej o właściwościach mąki kukurydzianej przeczytasz w osobnym artykule w linku na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na 3-4 równe części. Z każdej części bezpośrednio na wysokiej jakości pergaminie wysmarowanym olejem roślinnym, rękami również nasmarowanymi olejem roślinnym uformuj placek (ø 18-20 cm). Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Posyp tortillę obficie startym serem. Tortille przełóż na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut, aż ser się roztopi i pojawi się na nim złocista skórka. Piekłam w trybie „góra-dół”. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Podawaj gorące gruzińskie placki z suluguni z matsoni. Należy pamiętać, że tortille z mąki kukurydzianej będą miały inny smak i konsystencję niż tortille pszenne. Smacznego!