Pan plano georgiano con queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles de maíz georgianos con queso? ¡Muy simple! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes utilizar no solo harina de maíz, sino también harina de trigo normal o una mezcla de dos tipos de harina en proporciones iguales. Se necesitan huevos pequeños

2. PASO 2

   

   Rallar el suluguni en un rallador grueso. Puedes sustituir el Suluguni por mozzarella u otro queso que se derrita bien. Lea sobre los diferentes tipos de quesos en el artículo al final de esta receta, bajo los pasos.

3. PASO 3

   

   En un tazón, combine el kéfir a temperatura ambiente, los huevos (o huevos), el polvo para hornear y la sal. Remueve hasta que quede suave y deja reposar 5 minutos para que el kéfir haga espuma y la sal se disuelva por completo. En este caso, puedes sustituir el polvo de hornear por bicarbonato de sodio, ya que es un medio ácido. Para obtener más información sobre cómo trabajar con levadura en polvo, consulte los pasos al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Añade unos 300 g de harina de maíz tamizada y amasa hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa, añadiendo un poco de la harina de maíz restante si es necesario.

5. PASO 5

   

   ¡Tenga en cuenta que la harina de maíz no es harina de trigo! Por tanto, no absorbe la humedad tan rápidamente. Debes amasar la masa hasta que comience a formar un solo bulto. Lea más sobre las características de la harina de maíz en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Divide la masa en 3-4 partes iguales. De cada parte, directamente sobre pergamino de buena calidad untado con aceite vegetal, con las manos también untadas con aceite vegetal, formar una torta (Ø 18-20 cm). Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Espolvorea generosamente la tortilla con queso rallado por encima. Transfiera las tortillas a una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y aparezca una costra dorada. Horneé en el modo "arriba-abajo". Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Sirva panes planos georgianos calientes con suluguni con matsoni. Tenga en cuenta que estas tortillas hechas con harina de maíz tendrán un sabor y una textura diferentes a las de trigo. ¡Buen provecho!