Focaccia georgiana con formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte di mais georgiane con formaggio? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi utilizzare non solo farina di mais, ma anche farina di frumento normale o una miscela di due tipi di farina in proporzioni uguali. Sono necessarie uova piccole; se grande, uno potrebbe bastare. Kefir e uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuovili in anticipo dal frigorifero. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare il suluguni su una grattugia grossa. Potete sostituire il Suluguni con mozzarella o altro formaggio che si scioglie bene. Leggi i diversi tipi di formaggi nell'articolo alla fine di questa ricetta sotto i passaggi.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola unire il kefir a temperatura ambiente, le uova (o le uova), il lievito e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare agire per 5 minuti in modo che il kefir faccia schiuma e il sale si dissolva completamente. In questo caso, puoi sostituire il lievito con il bicarbonato di sodio, poiché è un mezzo acido. Per ulteriori informazioni su come lavorare con il lievito, vedere i passaggi alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete circa 300 g di maizena setacciata e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso, aggiungendo se necessario un po' della restante maizena.

5. PASSO 5

   

   Tieni presente che la farina di mais non è farina di frumento! Pertanto, non assorbe l'umidità così rapidamente. È necessario impastare l'impasto fino a quando non inizia a riunirsi in un unico grumo. Maggiori informazioni sulle caratteristiche della farina di mais in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto in 3-4 parti uguali. Da ogni parte, direttamente su pregiata pergamena unta con olio vegetale, con le mani anch'esse unte con olio vegetale, formare una torta (Ø 18-20 cm). Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Cospargere generosamente la tortilla con formaggio grattugiato sopra. Trasferite le tortillas su una teglia e mettetele in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e appare una crosta dorata. Ho cotto nella modalità “alto-basso”. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Servi focacce georgiane calde con suluguni con matsoni. Tieni presente che queste tortillas fatte con farina di mais avranno un gusto e una consistenza diversi rispetto alle tortillas di grano. Buon appetito!