Pain plat géorgien au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des galettes de maïs géorgiennes avec du fromage ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez utiliser non seulement de la farine de maïs, mais aussi de la farine de blé ordinaire ou un mélange de deux types de farine en proportions égales. De petits œufs sont nécessaires ; si elle est grande, une seule peut suffire. Le kéfir et les œufs doivent être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le suluguni sur une râpe grossière. Vous pouvez remplacer le Suluguni par de la mozzarella ou un autre fromage qui fond bien. Découvrez les différents types de fromages dans l'article à la fin de cette recette sous les étapes.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol, mélanger le kéfir à température ambiante, les œufs (ou les œufs), la levure chimique et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 5 minutes pour que le kéfir mousse et que le sel se dissolve complètement. Dans ce cas, vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude, car il s'agit d'un milieu acide. Pour plus d'informations sur la façon de travailler avec la levure chimique, consultez les étapes à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez environ 300 g de farine de maïs tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante, en ajoutant si nécessaire un peu du reste de farine de maïs.

5. ÉTAPE 5

   

   Attention, la farine de maïs n’est pas de la farine de blé ! Par conséquent, il n’absorbe pas l’humidité aussi rapidement. Vous devez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se rassembler en un seul morceau. Apprenez-en davantage sur les caractéristiques de la farine de maïs dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en 3-4 parts égales. De chaque partie, directement sur du papier sulfurisé de haute qualité graissé à l'huile végétale, avec vos mains également graissées à l'huile végétale, formez un gâteau (Ø 18-20 cm). Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Saupoudrer généreusement la tortilla de fromage râpé. Transférez les tortillas sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte dorée apparaisse dessus. J'ai cuit en mode « haut-bas ». Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir des pains plats géorgiens chauds avec du suluguni et du matsoni. Veuillez noter que ces tortillas à base de semoule de maïs auront un goût et une texture différents de ceux des tortillas de blé. Bon appétit!