Смажені пиріжки з начинкою з картоплі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як смажити пиріжки з начинкою з картоплі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Картоплю очистіть і промийте в проточній воді, щоб видалити залишки бруду.

2. КРОК 2

   

   Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть картоплю до готовності приблизно 25-30 хвилин. Трохи посолити. Потім злийте з картоплі гарячу воду і розімніть картоплю толкушкой до стану пюре. Додайте трохи вершків. Картопляну начинку охолодити.

3. КРОК 3

   

   Щоб приготувати тісто, з’єднайте теплу воду з цукром і дріжджами. Перемішайте. Про тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті під кроками.

4. КРОК 4

   

   Потім додайте сіль і рослинне масло. Додати половину борошна і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Потім вливаємо окріп і вмішуємо в тісто дерев’яною лопаткою. Потім додайте решту борошна і замісіть тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в статті під кроками.

6. КРОК 6

   

   Готове тісто виходить м'яким і ніжним. Не липне до рук. Йому не потрібно наполягати на підході. Можна відразу робити пиріжки.

7. КРОК 7

   

   Для начинки очистіть цибулю і дрібно наріжте. На сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого кольору.

8. КРОК 8

   

   До картопляного пюре додати обсмажену цибулю. За бажанням можна додати рубану зелень. Все перемішати.

9. КРОК 9

   

   Готове дріжджове тісто розділіть на невеликі шматочки. Зі шматка тіста зробіть невелику коржик, в центр викладіть картопляну начинку і зліпіть краю, сформувавши пиріг.

10. КРОК 10

    

    Обсмажте пиріжки на повільному вогні на рослинній олії з усіх боків. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

11. КРОК 11

    

    Пиріжки можна покласти на боки, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.

12. КРОК 12

    

    Готові пиріжки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Пиріжки трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

30.11.2023

4.7

Дуже смачні пироги. Я вирішила приготувати пиріжки з начинкою зі смаженої картоплі за цим рецептом. Спочатку я замісила тісто на сухих дріжджах і поступово додавала борошно, як рекомендувала авторка. Я ще залишила тісто для використання. Хоча автор пише, що можна відразу ліпити. Але я зайнявся начинкою. Я зварила картоплю і замість вершків додала молоко. Зелень в начинку я не клала, тільки пасеровану цибулю. Я робила пиріжки з картоплею. Тісто виходить дуже слухняним і пластичним. Було приємно ліпити пиріжки. Потім обсмажила пиріжки на олії без запаху з обох боків до золотистої скоринки. Мої пиріжки вийшли чудові. Вони м'які і ароматні. Начинок багато, тісто дуже смачне. З простих інгредієнтів виходять чудові смажені пиріжки. Чудовий рецепт! Велика подяка автору!

Кулебяка

30.11.2023

4.8

Чудовий рецепт, зовні тісто хрустке, а всередині м'яке картопляне пюре. За рецептом у мене вийшло 12 середніх пиріжків, але розкачала я їх дуже тонко. Тісто відмінне, не липне, дуже легко розколюється і не рветься, хоча я дала тісту постояти десь пів години, воно трохи піднялося