Пирожки с начинкой из картофеля жареные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить пирожки с начинкой из картофеля? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

2. ШАГ 2

   

   Очищенный картофель залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Отварите картофель до готовности около 25-30 минут. Немного подсолите. Затем горячую воду с картофеля слейте, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре. Добавьте немного сливок. Картофельную начинку остудите.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления теста соедините теплую воду с сахаром и дрожжами. Перемешайте. О тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье под шагами.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавьте соль и растительное масло. Всыпьте половину муки и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Затем влейте кипяток и вмешайте его в тесто деревянной лопаткой. Затем подсыпайте оставшуюся муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте в статье под шагами.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто получается мягкое и нежное. Оно не липнет к рукам. Ему не надо настаиваться для подхода. Можно сразу лепить пирожки.

7. ШАГ 7

   

   Для начинки очистите лук и мелко нарежьте. Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре. По желанию можно добавить измельченную зелень. Все перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Готовое дрожжевое тесто разделите на небольшие кусочки. Из кусочка теста сделайте небольшую лепешку, в центр выложите картофельную начинку и залепите края, сформировав пирожок.

10. ШАГ 10

    

    Обжаривайте пирожки на небольшом огне в растительном масле со всех сторон. Как подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Пирожки можно поставить на бочок, чтобы они были румяные со всех сторон.

12. ШАГ 12

    

    Готовые пирожки снимите на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло. Пирожки немного остудите и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

30.11.2023

4.7

Очень аппетитные пирожки. Решила приготовить пирожки с начинкой из картофеля жареные по этому рецепту. Сначала замесила тесто на сухих дрожжах, муку засыпала постепенно по рекомендации автора. Тесто всё таки оставила для подхода. Хотя автор пишет, что можно сразу лепить. Но я занялась начинкой. Сварила картошку, добавила молоко вместо сливок. Зелень в начинку не клала, только пассерованный лук. Налепила пирожков с картошкой. Тесто очень послушное и податливое. Формировать пирожки было одно удовольствие. Затем на масле без запаха обжарила пирожки с двух сторон до румяности. Мои пирожки вышли отличными. Они мягкие и ароматные. Начинки вдоволь, тесто очень вкусное. Из простых продуктов получились замечательные жареные пирожки. Отличный рецепт! Большое спасибо автору!

Kulebyaka

30.11.2023

4.8

Замечательный рецепт, тесто хрустящее снаружи, а внутри мягкое картофельное пюре, по рецепту у меня получилось 12 средних пирожков, но я раскатывала очень тоненько. Тесто прекрасное, не липнет, очень легко раскалывается и не рвется, правда я дала тесту постоять примерно полчаса, оно немного поднялось