Смажені карасі в сметані на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити карасів зі сметаною на сковороді? Перш за все підготуйте рибу. Карася можна використовувати свіжовиловленого або замороженого. Якщо у вас заморожена риба, її слід заздалегідь розморозити при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Рибу очистити від луски і видалити нутрощі. Промийте карасів в чистій холодній воді.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте всі інші інгредієнти, передбачені рецептом. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

4. КРОК 4

   

   У карася відріжте голови і хвости. Якщо у вас дрібна риба, її можна посмажити цілком, але в цьому випадку обов’язково видаліть зябра. Якщо ваш карась занадто великий, то наріжте його порційними шматочками. У мене була риба завбільшки з долоню, і щоб вона помістилася на сковороді, я видалив голови та хвости.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями або трохи дрібніше, як вам більше подобається. У сметану додайте сіль за смаком, мелений запашний або чорний перець і все ретельно перемішайте.

6. КРОК 6

   

   У сковороді з товстим дном і високими краями розігріти рафіновану рослинну олію. У сковороду викласти карасів. Обсмажити з одного боку до золотистої скоринки, потім перевернути рибу на інший бік і обсмажити так само до золотистої скоринки. Якщо вся ваша риба не поміщається в блюдо відразу, то смажте її порційно.

7. КРОК 7

   

   Вийміть карасів з каструлі. Будьте обережні, оскільки дрібна риба крихка і може розколотися.

8. КРОК 8

   

   До олії, в якій смажилися карасі, додати цибулю. Обсмажуємо до бажаного ступеня.

9. КРОК 9

   

   Зверху на цибулю викласти рибу.

10. КРОК 10

    

    Заправити сметаною. За допомогою ложки рівномірним шаром викладаємо сметану. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до середнього і тушкувати карасів близько 10-15 хвилин (в залежності від розміру риби).

11. КРОК 11

    

    Вимиту зелень обсушіть паперовими серветками і дрібно наріжте. Для карасів в сметані ідеально підійде кріп або молода зелена цибуля.

12. КРОК 12

    

    Подавайте окремо або доповнюйте картопляне пюре або свіжі овочі.

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

21.10.2023

5

Я приготувала на вечерю смажених карасів в сметані на сковороді. Мм...так смачно вийшло! Рибу почистила, відрізала голови і хвости, а одну рибину розрізала навпіл. Викладаємо карасів на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін. Потім поклала рибу на тарілку. Цибулю нарізала півкільцями і обсмажила. Рибу додала до цибулі, залила сметаною, в яку додала сіль і чорний перець, і тушкувала близько 10 хвилин. Готову рибу посипала рубаним кропом. Рибка навіть без гарніру вийшла ніжною і дуже смачною. Рекомендую спробувати і дякую автору за рецепт😊

ІринаПриморочка

21.10.2023

4.8

Я ріжу карасів дуже гострим ножем, за допомогою сітки, щоб не поранитися під час їжі на дрібні кістки.

Йоганна

21.10.2023

5

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

Стрипушка3

21.10.2023

4.6

При підготовці карасів до смаження необхідно зрізати плавники, можна злегка підрізати хвіст, при патранні також видалити зябра.

Галина Петро

21.10.2023

4.9

Дуже смачна, м'яка страва смажені карасі в сметані на сковороді!!! Ми не можемо дочекатися літа, щоб посмажити річкову рибу в сметані. Ця риба така смачна, що пальчики оближеш. Всі думають, що карасі водяться в ставках і вони пахнуть мулом, а ці карасі з річки зовсім не пахнуть. Дякую за рецепт!