Carpa cruciana frita en crema agria en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír carpa cruciana con crema agria en una sartén? En primer lugar, prepara el pescado. La carpa cruciana se puede utilizar recién capturada o congelada. Si tienes pescado congelado, conviene descongelarlo previamente a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Limpiar el pescado de escamas y quitarle las entrañas. Enjuague la carpa cruciana en agua limpia y fría.

3. PASO 3

   

   Prepare todos los demás ingredientes solicitados en la receta. Puede utilizar crema agria con cualquier contenido de grasa.

4. PASO 4

   

   Corta las cabezas y las colas de la carpa cruciana. Si tienes pescado pequeño, puedes freírlo entero, pero en este caso asegúrate de quitarle las branquias. Si su carpa cruciana es demasiado grande, córtela en porciones. Tenía un pescado del tamaño de la palma de la mano y para que cupiera en la sartén le quité la cabeza y la cola.

5. PASO 5

   

   Pela la cebolla, enjuágala y córtala en mitades o un poco más pequeña, como prefieras. Agregue sal al gusto, pimienta de Jamaica molida o pimienta negra a la crema agria y mezcle todo bien.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal refinado en una sartén de fondo grueso y bordes altos. Coloca la carpa cruciana en la sartén. Freír por un lado hasta que se dore, luego darle la vuelta al pescado y freír de la misma forma hasta que se dore. Si no cabe todo el pescado en el plato a la vez, fríelo en porciones.

7. PASO 7

   

   Retire la carpa cruciana de la sartén. Tenga cuidado ya que los peces pequeños son frágiles y pueden romperse en pedazos.

8. PASO 8

   

   Agrega la cebolla al aceite en el que se cocinó el carpa cruciana. Sofreír al grado deseado.

9. PASO 9

   

   Coloca el pescado encima de las cebollas.

10. PASO 10

    

    Rellenar con crema agria. Con una cuchara, extienda la crema agria en una capa uniforme. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento la carpa cruciana durante unos 10-15 minutos (dependiendo del tamaño del pescado).

11. PASO 11

    

    Seque las verduras lavadas con servilletas de papel y pique finamente. Para la carpa cruciana en crema agria, el eneldo o las cebolletas tiernas son ideales.

12. PASO 12

    

    Sirva solo o junto con puré de papas o vegetales frescos.

Comentarios sobre la receta

Elena Pankina

21.10.2023

5

Para la cena cociné carpa cruciana frita en crema agria en una sartén. Mm... ¡quedó riquísimo! Limpié el pescado, le corté la cabeza y la cola y corté un pescado por la mitad. Colocamos el carpa cruciana en una sartén precalentada y lo freímos por ambos lados. Luego puso el pescado en un plato. Corté la cebolla en mitades y la frié. Agregué el pescado a la cebolla, lo vertí con crema agria, a la que le agregué sal y pimienta negra, y cocí a fuego lento durante unos 10 minutos. Espolvoreé el pescado terminado con eneldo picado. El pescado quedó tierno y muy sabroso incluso sin guarnición. Recomiendo probarlo y gracias al autor por la receta 😊

IrinaPrimorochka

21.10.2023

4.8

Corté la carpa cruciana con un cuchillo muy afilado, usando una malla, para no lastimarme al comer los huesos pequeños.

johanna

21.10.2023

5

Mmmmm, delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré! Y luego solo tuve uno así en KK.

Strypushka3

21.10.2023

4.6

Al preparar la carpa cruciana para freír, se deben cortar las aletas, recortar ligeramente la cola y también quitar las branquias durante el eviscerado.

Galina Pedro

21.10.2023

4.9

¡¡¡Un plato muy sabroso y suave de carpa cruciana frita en crema agria en una sartén!!! No podemos esperar al verano para freír pescado de río en crema agria. Este pescado es tan delicioso que te chuparás los dedos. Todo el mundo piensa que los crucianos se encuentran en los estanques y huelen a barro, pero estos crucianos del río no huelen nada. ¡Gracias por la receta!