Carassin frit à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le carassin avec de la crème sure dans une poêle ? Tout d’abord, préparez le poisson. Le carassin peut être utilisé fraîchement pêché ou congelé. Si vous avez du poisson congelé, vous devez le décongeler au préalable à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez le poisson des écailles et retirez les entrailles. Rincez le carassin à l'eau froide et propre.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez tous les autres ingrédients demandés dans la recette. Vous pouvez utiliser de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la tête et la queue des carassins. Si vous avez des petits poissons, vous pouvez les faire frire entiers, mais dans ce cas, veillez à retirer les branchies. Si votre carassin est trop gros, coupez-le en portions. J'avais un poisson de la taille d'une paume et pour qu'il rentre dans la poêle, j'ai enlevé les têtes et les queues.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux ou un peu plus petits, selon votre préférence. Ajoutez du sel au goût, du piment de la Jamaïque moulu ou du poivre noir à la crème sure et mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Placez le carassin dans la poêle. Faites frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez le poisson de l'autre côté et faites-le frire de la même manière jusqu'à ce qu'il soit doré. Si tout votre poisson ne rentre pas dans le plat en même temps, faites-le frire par portions.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le carassin de la poêle. Soyez prudent car les petits poissons sont fragiles et peuvent se briser en morceaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'oignon à l'huile dans laquelle les carassins ont été cuits. Faire sauter au degré désiré.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le poisson sur les oignons.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez de crème sure. À l'aide d'une cuillère, étalez la crème sure en une couche uniforme. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à modéré et laissez mijoter le carassin pendant environ 10 à 15 minutes (selon la taille du poisson).

11. ÉTAPE 11

    

    Séchez les légumes verts lavés avec des serviettes en papier et hachez-les finement. Pour le carassin à la crème sure, l'aneth ou les jeunes oignons verts sont idéaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir seul ou en complément d'une purée de pommes de terre ou de légumes frais.

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

21.10.2023

5

J'ai fait cuire des carassins frits à la crème sure dans une poêle pour le dîner. Mm... ça s'est avéré tellement délicieux ! J'ai nettoyé le poisson, coupé les têtes et les queues et coupé un poisson en deux. Placez le carassin dans une poêle chauffée et faites-le frire des deux côtés. Puis elle a mis le poisson dans une assiette. J'ai coupé l'oignon en demi-anneaux et je l'ai fait frire. J'ai ajouté le poisson à l'oignon, je l'ai versé avec de la crème sure, à laquelle j'ai ajouté du sel et du poivre noir, et j'ai laissé mijoter pendant environ 10 minutes. J'ai saupoudré le poisson fini d'aneth haché. Le poisson s'est avéré tendre et très savoureux même sans aucun accompagnement. Je recommande de l'essayer et merci à l'auteur pour la recette 😊

IrinaPrimorochka

21.10.2023

4.8

J'ai coupé le carassin avec un couteau très tranchant, à l'aide d'un filet, pour ne pas me blesser en mangeant les petits os.

Johanna

21.10.2023

5

Mmmmm, délicieux ! Je vais certainement le cuisiner ! Et puis je n'en ai eu qu'un comme ça en KK

Strypouchka3

21.10.2023

4.6

Lors de la préparation du carassin pour la friture, les nageoires doivent être coupées, la queue peut être légèrement coupée et les branchies doivent également être retirées lors de l'éviscération.

Galina Pierre

21.10.2023

4.9

Un plat très savoureux et moelleux de carassins frits à la crème sure dans une poêle !!! Nous avons hâte d’être en été pour faire frire des poissons de rivière dans de la crème sure. Ce poisson est tellement délicieux que vous n’aurez qu’à vous lécher les doigts. Tout le monde pense que les carassins se trouvent dans les étangs et qu’ils sentent la boue, mais ces carassins de rivière ne sentent pas du tout. Merci pour la recette!