Carassio fritto in panna acida in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere la carpa crucian con panna acida in una padella? Prima di tutto preparate il pesce. La carpa crucian può essere utilizzata fresca o congelata. Se avete del pesce congelato, dovreste scongelarlo prima a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Pulite il pesce dalle squame ed eliminate le interiora. Sciacquare la carpa crucian in acqua fredda e pulita.

3. PASSO 3

   

   Preparare tutti gli altri ingredienti richiesti nella ricetta. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le teste e le code delle carassi. Se hai pesci piccoli, puoi friggerli interi, ma in questo caso assicurati di rimuovere le branchie. Se la tua carpa crucian è troppo grande, tagliala in porzioni. Avevo un pesce grande quanto un palmo di mano e per farlo entrare nella padella ho tolto la testa e la coda.

5. PASSO 5

   

   Sbucciate la cipolla, sciacquatela e tagliatela a semianelli o un po' più piccoli, come preferite. Aggiungi sale qb, pimento macinato o pepe nero alla panna acida e mescola tutto accuratamente.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Metti la carpa crucian nella padella. Friggere da un lato fino a doratura, quindi girare il pesce sull'altro lato e friggerlo allo stesso modo fino a doratura. Se tutto il tuo pesce non si adatta al piatto in una volta, friggilo in porzioni.

7. PASSO 7

   

   Togliere la carpa dalla padella. Fare attenzione perché i pesci piccoli sono fragili e potrebbero rompersi in pezzi.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la cipolla all'olio in cui sono state cotte le carassi. Saltare in padella alla misura desiderata.

9. PASSO 9

   

   Metti il ​​pesce sopra le cipolle.

10. PASSO 10

    

    Riempire con panna acida. Usando un cucchiaio, distribuire la panna acida in uno strato uniforme. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma a un livello moderato e fate cuocere il carassio per circa 10-15 minuti (a seconda della dimensione del pesce).

11. PASSO 11

    

    Asciugare le verdure lavate con tovaglioli di carta e tritarle finemente. Per le carassi in panna acida, l'aneto o le giovani cipolle verdi sono l'ideale.

12. PASSO 12

    

    Servire da solo o in aggiunta a purè di patate o verdure fresche.

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

21.10.2023

5

Per cena ho cucinato il carassio fritto in panna acida in padella. Mm... è venuto davvero delizioso! Ho pulito il pesce, ho tagliato la testa e la coda e ho tagliato un pesce a metà. Metti la carpa crucian in una padella riscaldata e friggila su entrambi i lati. Poi mise il pesce su un piatto. Ho tagliato la cipolla a semianelli e l'ho fritta. Ho aggiunto il pesce alla cipolla, l'ho versato con la panna acida, a cui ho aggiunto sale e pepe nero, e ho fatto cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Ho cosparso il pesce finito con aneto tritato. Il pesce è risultato tenero e molto gustoso anche senza contorno. Consiglio di provarlo e grazie all'autore per la ricetta 😊

Irina Primorochka

21.10.2023

4.8

Io taglio il carassio con un coltello molto affilato, utilizzando una rete, per non ferirmi mangiando le piccole lische.

Giovanna

21.10.2023

5

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Strypushka3

21.10.2023

4.6

Quando si prepara la carpa crucian per friggere, le pinne devono essere tagliate, la coda può essere leggermente tagliata e anche le branchie devono essere rimosse durante l'eviscerazione.

Galina Pietro

21.10.2023

4.9

Un piatto molto gustoso e morbido di carassio fritto in panna acida in padella!!! Non vediamo l’ora che arrivi l’estate per friggere il pesce di fiume nella panna acida. Questo pesce è così delizioso che ti leccherai le dita. Tutti pensano che i carassi si trovino negli stagni e odorino di fango, ma questi carassi del fiume non puzzano affatto. Grazie per la ricetta!